前言

元宝是广东潮汕地区的一道传统名菜，因其形似小元宝而得名。元宝在制作上比较繁琐，但口感鲜美、香脆可口，受到了很多人的喜爱。今天我就来分享一下如何做好元宝，成为一个真正的“元宝制作大师”。

材料准备

1. 糯米粉500g

2. 开水400ml

3. 冷水100ml

4. 鲜虾仁100g

5. 熟瘦肉末100g

6. 香菇50g

7. 干贝50g

8. 葱姜末、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽适量。

元宝皮的制作

1. 将糯米粉放到大碗里，加入开水搅拌均匀，再加入冷水继续搅拌，让面糊变得光滑均匀；

2. 将面糊放置30分钟左右，让其稍微发酵，将发酵后的面糊揉搓光滑；

3. 取一小块面团，擀成长方形薄片，切成各种大小的方块，码放在一旁待用。

馅料的准备

1. 鲜虾仁洗净备用；

2. 干贝和香菇提前泡发，剁碎备用；

3. 熟瘦肉末煮熟，加一些盐、料酒、鸡精、胡椒粉、生抽、葱姜末搅拌均匀，备用。

元宝的包制方法

1. 取一个元宝皮，在中间放上适量的虾仁、熟瘦肉末、干贝、香菇碎，用手把皮捏成元宝的形状；

2. 做好的元宝码放在蒸锅蒸10-15分钟，温度控制在火力不要超过中火即可；

3. 蒸熟的元宝拿出来放在盘子里，用刷子刷上一层蛋液，放在气炸锅里，温度设在180度，热油中炸至金黄色即可。

元宝的食用方式

元宝制作的过程相对比较复杂，但食用的方式却比较简便。将制作好的元宝摆放在盘子里，搭配上自己喜欢的蘸料，即可享用。

小贴士

1. 在制作元宝皮的过程中，尽量将面团搓揉光滑，否则皮子在蒸的过程中会破裂；

2. 把馅料放在元宝皮中时，要注意量的掌握，馅料过多会导致元宝制作失败；

3. 刷上蛋液后放在气炸锅里炸，这样的元宝更加酥脆。同时要注意炸的时间和温度，避免过度炸糊。

结语

元宝这道菜品难度较高，但是只要掌握了制作技巧，就可以在家里享用到美味的元宝了。相信通过本次分享，你也能成为一位优秀的元宝制作大师了！