谷仓中的秋收时节，我们来做山楂罐头
当秋天的脚步渐渐接近，人们的食欲也开始慢慢变得饱满起来。在这美好的季节里，一道好吃的劲道山楂罐头可是不可或缺的。今天我就来分享一下关于如何做山楂罐头才能做出特别粘稠的方法。
选用新鲜的山楂
如果你想要做出粘稠的山楂罐头，首先就要选择新鲜的山楂。新鲜的山楂果实柔软多汁，口感更好，制作出来的山楂罐头也会比较粘稠。
把山楂剖成两半
将山楂切割成两半，可使山楂中的果核被分离出来。果核含有大量鞣质，如果不去除，会使罐头变得过于涩口，这会影响口感。
将山楂过水
用开水将山楂过一遍水，这样可以去除表面的杂质，也可以去除果肉中的杂质。同时还可以使罐头的色泽更鲜艳，更加美观。
控制糖水浓度
糖水的浓度是影响山楂罐头粘稠度的一个关键。如果糖水太浓，山楂罐头会变得太过甜腻，口感也会变得太过厚重。如果糖水太淡，山楂罐头不易入味，口感会较差。建议将大约500克山楂果肉用大约1-2斤糖一起煮，通常来说，糖水浓度控制在4-6度左右。
加入少量柠檬汁和盐
在煮糖水的过程中，加少量柠檬汁和盐会让山楂罐头颜色更加明亮，口感更加的柔和顺口。此外，柠檬汁和盐还有抑制菌生长、防腐等作用。
炖煮时间要充足
炖煮时间也是制作山楂罐头关键的一步。在糖水煮沸后，开始慢慢加入山楂果肉，然后炖煮至糖水变浓稠，山楂变得特别软烂。一般炖煮时间需要2-3个小时，可以一边搅拌，一边观察罐头熟度变化。
循序渐进的封罐过程
将做好的山楂罐头倒入拥有密封性的玻璃瓶中，然后将瓶口擦拭干净。接着可以将玻璃瓶放置在水蒸气中，以此来消毒罐子内部，同样可以防止罐头变质。待罐子形成真空后，即可上架保存。
正确的储存方法
最后一个步骤是关于罐头储存问题。将制作好的山楂罐头放在干燥、通风、阴凉处，不要放置在阳光下，不要置于在潮湿的地方，也不要叠放。这样可以保证罐头的新鲜度，同时也避免罐头出现变质的情况。
观点接踵而来
以上就是制作山楂罐头的技巧，无论你是想自己做着吃，还是送给亲戚朋友，都可以按照上述的步骤进行。这样，你就可以轻松的做出特别可口的山楂罐头，回味无穷。
每道美食都有其独特的制作方法和技巧。只有真心喜欢，才能赋予食物更多的灵魂与美感。
