虾酱是怎么做的
虾酱是我非常喜欢的一种调味品，它可以为食物增添一种特定的味道，使得食物更加丰富多彩。很多人都会购买现成的虾酱，但要真正把它做好，还是需要掌握一定的技巧。下面就跟着我一起来看看虾酱是怎么做的吧。
# 材料准备
首先，要准备好虾和盐。虾最好选择新鲜的，去掉壳和头，留下虾身。盐的选择尽量选择粗盐。
# 晒制虾
将准备好的虾到放在宽口的浅盆里，用盐搓揉均匀，一般来说，虾与盐的比例为1:3。搓揉均匀后，放到阳光充足的地方晒制。一般来说，如果是夏季，在阳光充足的情况下，只需要晒半天就可以了。
# 虾干打粉
等到虾子晒干后，把它们放到研磨机里磨成粉末状。虾干打粉可以根据自己口味加入椒盐粉或五香粉，这样可以使虾酱更加香。
# 油炸虾粉
接下来，需要将虾粉油炸至金黄色，一般来说，在160度左右的油温下，需要炸5分钟左右。
# 加入酱料
将油炸好的虾粉取出，放入石锅里，然后加入酱料。酱料的种类可以根据口味的不同而变化，一般来说，会选择加入豆瓣酱、生抽、老抽、花椒粉、陈醋等调料。
# 翻炒
把酱料和虾粉放在一起后，开始翻炒，一直翻炒至深褐色即可。
# 放凉
炒好的虾酱放在室温下冷却，一般来说，需要冷却数小时，以保证虾酱更加入味。
# 过筛
虾酱凉却后，需要用筛网把粗粒虾酱过滤出来，使虾酱变得更加细腻。
# 灌装
虾酱处理好后，就可以用小袋子将其灌装了。一般来说，需要将虾酱放到一个小袋子里，紧密封口，放入低温下保存，以防止变质。
虾酱是一种很好的调味品，可以搭配很多种菜肴，如炒菜、蒸鱼等等。但需要注意的是，虾酱中含有较多的盐分，不要过量食用，否则会对身体健康带来不利影响。
