凉拌鱼腥草怎么做

随着天气逐渐转暖，人们开始对清凉美食产生了浓厚的兴趣。凉拌鱼腥草作为一种养生佳肴，在夏季备受喜爱。接下来，我将教大家如何制作美味的凉拌鱼腥草。

去市场选购鲜嫩的鱼腥草

首先，我们需要去市场或者超市选购新鲜的鱼腥草。当选择鱼腥草的时候，要选择新鲜、嫩绿、叶子挺拔而且没有发黄、恶臭的鱼腥草。如果不确定鱼腥草的品质，可以先嗅一下它的味道，新鲜的鱼腥草应有一股清香味，如果有刺鼻的异味则不可选购。

准备必备的佐料

准备工作准备开始了。接下来，我们需要将适量的调料备齐。不同的人口味需要加的调料也不同，但是最基本的是姜蒜末、盐、酱油、醋、香油等等。可以根据自己的口味要求，加入适量的辣椒油、花椒粉，增加口感。

将鱼腥草洗净

在准备好必要的调料和食材后，我们需要将鱼腥草洗净。它并不需要切结构，直接用手将它拿起来，用冷水将它洗干净即可。

焯水

将鱼腥草投入沸水中，焯水大概需要10-15秒钟左右。焯水的目的是去除掉顶部的杂质，味道更加的鲜美，吃起来也更加的有口感。

放置在冷水中

将焯好水的鱼腥草捞起放置在凉水中浸泡至凉爽，这样鱼腥草颜色更加的鲜艳，并保持了它的脆嫩。

加入调料

将凉拌鱼腥草放入盆中，倒入调好的调料，用筷子搅拌即可。一般情况下，不建议将鱼腥草放入冰箱中保存，原因是它会让鱼腥草失去其口感和营养。

享用美食

凉拌好的鱼腥草就可以开吃啦！它不仅具有清凉的口感，同时因为鱼腥草中含有多种营养物质，能够帮助调节人体机能，具有滋补健身的作用。刚上桌的凉拌鱼腥草最好是放在室温下20分钟左右，这样口感更佳。

总结

凉拌鱼腥草是夏季常吃的美食之一，它不仅美味鲜香，而且营养丰富。在选择食材的时候一定要注意，质量是关键，合格的食材才能做出好的美食。做好凉拌鱼腥草，享用美食！