家常炖排骨怎么做
家常菜中少不了的就是排骨，作为家庭必备的食材，排骨可以做的菜品也非常多，其中炖排骨是受到很多家庭喜爱的一道菜品。下面我就分享一下如何制作美味好吃的家常炖排骨。
1. 准备材料
炖排骨需要的主要材料有：猪肋排、姜片、大葱、料酒、生抽、老抽、盐和水。其中猪肋排一定要选用瘦肉多、骨头少的部位，口感更好。
2. 炖制前的处理
用清水把猪肋排冲洗干净，然后用厨房纸擦干水分，将排骨剁成约两到三公分的厚度。将姜切片备用，用大葱切成4-5公分的段。
3. 准备炖盅
将姜片、大葱段铺底于炖盅中，在旁边倒入一勺料酒。放入准备好的排骨。
4. 调制酱料
把两勺生抽、一勺老抽调为深色的酱汁，并加入一点盐搅拌均匀。
5. 倒入酱料
将调好的酱汁均匀地倒入炖盅中，尽量让酱料能涂满排骨的每一面，使其更加入味。
6. 加水炖制
在倒入酱汁后，加入适量的清水，水的高度以刚刚淹过排骨为宜。将盖好盖子的炖盅放入炉子上用中火炖制。
7. 炖制时间
炖排骨的时间一般需要在一个半小时到两个小时之间。当排骨的肉质变软糯，能够轻松挑动时，炖制时间就到了。
8. 浇汁装盘
将炖盅取出，打开盖子，浇上一点热油，然后将排骨装盘。如有需要，可用生姜丝和蒜末作为的装饰。
观点
炖排骨是一道美味简单的家常菜，烤箱、电压力锅等设备都可以用于炖制。炖排骨的关键在于选用新鲜优质的排骨，酱汁以及火候的控制。这道菜品的口感香浓，嚼劲十足，食欲十分开胃，无论是家庭日常还是招待亲友聚会都是不错的选择。
