羊汤里的丁桂面怎么做
作为一道经典的汉族清汤小吃，羊汤里的丁桂面拥有着浓郁的羊气和香甜可口的汤汁，是冬季里的一道暖心美食。今天，我们一起来学习一下如何做出一碗美味的羊汤里的丁桂面吧！
1.准备食材
羊肉（或羊骨）、陈皮、葱姜蒜、丁香、桂皮、草果、胡椒等。
2.制作羊汤
将羊肉或羊骨放入锅中，加入适量清水煮开，撇去浮沫后煮至汤色浑浊后，加入陈皮、葱姜蒜、丁香、桂皮、草果、胡椒等熬煮至浓郁即可。
3.准备面食
将干面条泡水后，捞起备用。在锅中加入适量的清水，煮开后加入适量食盐和油，将泡好的干面条放入锅中煮熟，捞出沥干备用。
4.准备丁桂粉
将桂皮和丁香用料理机打成粉末，备用。
5.炒料
在另一口锅中，加入适量的油，将蒜末和葱花爆香，再加入少量辣椒油和豆瓣酱，炒匀后备用。
6.焯面条
取一小碗汤汁，加入丁桂粉和炒好的调料拌匀，加热至沸腾。将煮好的面条捞起放入汤汁中，焯至面条呈金黄色，捞出备用。
7.准备材料
将荞麦芽菜、豆芽、嫩蘑、小香菇、豆皮、香菜、葱花等材料洗净备用。
8.装盘
将焯好的丁桂面装入锅中，加入切好的羊肉、各种准备好的蔬菜，淋上热气腾腾的羊汤，撒上少许丁桂粉和葱花，最后淋上香油即可。
美味的羊汤里的丁桂面就成功烹制出来啦！不同于一般汤面，羊汤里的丁桂面需要多样化的调味，才能将不同的食材和调料完美地融合，令人回味无穷。
