怎么做鱼丸好吃

材料准备

做好鱼丸的第一步，就是准备好材料。鱼肉是鱼丸的主要成分，要选择新鲜的鱼肉，最好是鲜活鱼。其他的材料包括淀粉、水、盐、鸡蛋、味精等。淀粉要用葱姜水调开，这样可以增加鱼丸的弹性和口感。

选对鱼肉

做鱼丸最重要的是选择好的鱼肉。但是不是所有鱼肉都适合做鱼丸。选择肉质较细腻、肉质较嫩的鱼类，例如鲈鱼、草鱼等。如果你是新手，也可以选择用鳕鱼做，因为鳕鱼肉质细腻白嫩，不容易烂烂的。

剁好鱼肉

鱼肉剁好对于做鱼丸来说至关重要。将鱼肉切成小块，用匀速器或刀切成细末。将鱼末和调好淀粉的葱姜水混合均匀，顺便打个鸡蛋。

提高鱼丸的弹性

鱼丸要吃得有嚼劲，就需要鱼丸有弹性。要增强鱼丸的弹性，除了调好的粉水，还可以加入一些低筋面粉。面粉可以与鱼肉、葱姜水、鸡蛋等材料一起搅拌均匀。

搅打比拍打更耐久

传统的做法是拍打，但是这样很累且效果不好。更好的做法是将鱼肉打入电动搅拌机中搅打，可以使鱼肉更细腻，并且均匀混合材料。

必要的配料和调料

把主材料做好后，鱼丸更好吃的秘密在于配料和调料。例如研磨好的胡椒面、碎姜丝、细香葱末、蒜泥，以及反复卷揉的芝麻等。最后加入适量盐和味精，最好少用酱油，否则鱼丸的颜色就不好看了。

调制鲜美的汤汁

好的汤汁也是让鱼丸更好吃的关键之一。汤汁可以选择鸡精鲍鱼酱油、清汤加几片鲜姜等。将调味料混合，加入生抽、蚝油、花雕酒等调味料，烧开后放入鱼丸，煮到鱼丸浮出水面后即可关火。

煮鱼丸注意事项

煮鱼丸也是个小技巧，首先要用大火将汤水烧开，然后将鱼丸放入煮熟。大火下鱼丸会迅速升浮，到鱼丸表面出现一些白点，意味着鱼丸已经煮熟了，这时把火调小即可。

怎样让鱼丸爽滑

想让鱼丸更加爽滑，可以将煮鱼丸的水加入葱姜大蒜等调味料，会更加鲜美可口。再煮鱼丸的时间上，不需要煮太长，否则鱼丸会变得硬而爱嚼不软，煮好后放入冷水中或者低温下冷却。

观点

其实，怎么做鱼丸好吃，关键是材料选择和比例掌握好，并在制作过程中注意技巧和细节。只要认真做好了每一个步骤，就能做出鲜美爽口的鱼丸。祝大家做出好吃的鱼丸！