介绍

鸡蛋糕是一种口感鲜美、又营养且易于制作的小蛋糕，是班戟、松饼或蛋糕的好替代品。它的出现使得追求美食的人们可以更加方便地享受到美味的各式蛋糕。而如今，烤箱是制作鸡蛋糕的不二选择，它可以让鸡蛋糕的外皮酥软，内里松软，更加美味可口。

选购材料

制作鸡蛋糕所需要的材料很简单，主要有鸡蛋、面粉、糖和牛奶。为了制作出更加松软的鸡蛋糕，建议选用低筋面粉和牛奶。同时，可以添加适量的奶油或橄榄油来增加口感。

做法步骤1：搅拌面糊

首先，在一个大碗中打入2个鸡蛋，加入50克细砂糖，混合打发至颜色变浅，体积变大。然后，将面粉倒入筛子中进行过筛，慢慢加入打发好的鸡蛋液中，同时轻轻搅拌，直至面粉与鸡蛋液混合均匀，无颗粒状物，面糊呈糊状。

做法步骤2：加入牛奶

接着，倒入50毫升牛奶，依然轻轻搅拌即可。牛奶的添加可以使面糊更加松软，同时增加甜味。如果喜欢更加香浓的味道，可以使用淡奶油代替牛奶。

做法步骤3：加入食用油

再次倒入40毫升食用油，继续搅拌均匀。将食用油加入面糊中，可以给鸡蛋糕带来更加丰富的口感，让它更加垂涎欲滴。

做法步骤4：充分搅拌

将面糊充分搅拌均匀，让每一个成分融合在一起，呈现出均匀的颜色和质地。此时可以在面糊中加入一些将果干碎或巧克力碎，增加口感的多样性。

做法步骤5：制作烤盘

在烤盘内涂上一层薄薄的食用油，同时均匀地撒一层面粉。这样做的目的是为了让鸡蛋糕更好地脱模，同时防止黏附。

做法步骤6：倒入面糊

将制作好的面糊倒入烤盘中，烤盘不要填满，留下2-3厘米的边缘，这样方便鸡蛋糕膨胀，不会烤满烤盘时发生开裂的情况。

做法步骤7：烤制鸡蛋糕

在预热至170度左右的烤箱中，将烤盘置于最中间。烤制15-20分钟左右，时间根据烤箱功率或鸡蛋糕大小决定。如果不确定烤制时间，可以用牙签插入鸡蛋糕中央，如果牙签上没有粘液，并且颜色稍微上色，就可以取出了。

做法步骤8：趁热享用

将烤好的鸡蛋糕取出，稍微晾凉片刻，趁着还温热，享受这个酥软、松软，又相当美味的小蛋糕吧！

结语

以上就是制作鸡蛋糕的详细步骤，没有什么技术含量，只要注意材料的比例和搅拌均匀即可完成。而利用烤箱烤制出来的鸡蛋糕吃起来更加口感独特，因为干烤的方式可以让它变得酥软外皮，内里松软，口感更佳。希望读者们能尝试制作这个美味小甜点，快快动起手来吧！