茄子肉丁打卤面怎么做

茄子肉丁打卤面是一道非常美味的家常菜，它不仅口味鲜美，而且制作过程也比较简单。下面就为大家详细介绍一下茄子肉丁打卤面的制作方法。

准备材料

首先要准备好以下的食材：

– 打卤面：300克

– 茄子：1个

– 瘦肉：100克

– 青椒：1个

– 大葱：1根

– 姜末：适量

– 蒜末：适量

– 料酒：适量

– 生抽：适量

– 老抽：适量

– 盐：适量

– 鸡精：适量

– 花椒粉：适量

– 食用油：适量

准备工作

1.将茄子切成小块，放入沸水中焯水，捞出备用。

2.将瘦肉切成小丁，用盐、料酒、生抽和花椒粉腌制20分钟。

3.将青椒切成小丁，大葱切成葱花备用。

4.打卤面煮熟备用。

5.准备好生姜和蒜，切成末备用。

烹饪步骤

1.将腌制好的瘦肉放入锅中煸炒，煸至金黄色。

2.加入姜末和蒜末一起炒出香味。

3.加入茄子炒匀。

4.加入适量的水，煮沸。

5.加入生抽、老抽、盐和鸡精，搅拌均匀。

6.在锅中加入青椒和捞好的打卤面，翻炒即可。

7.最后，撒上葱花即可装盘。

烹饪技巧

1.要选用新鲜的茄子，这样口感会更好。

2.茄子要焯水，这样才会更加香嫩。

3.煸炒过程中要不停翻炒，以免粘锅和糊锅。

做法小结

茄子肉丁打卤面是一款非常适合家庭日常餐食的美食，它制作简单，口味鲜美。制作的过程中，可以根据自己个人爱好适量调整调味品的配比，这样可以获得更符合自己味道的美食。赶紧试试制作茄子肉丁打卤面吧，相信一定会让你的家庭用餐时充满欢声笑语！