1. 花生酱的简介

花生酱，又称作麻酱，是一种以研磨后的花生制成的浆状食品。它的味道丰富，营养丰富，可以作为配菜、面点、火锅等多种食品的调味品使用。花生酱的制作也很简单，接下来我将会分享如何自制花生酱。

2. 准备材料

制作花生酱需要的材料包括：生花生、色拉油、盐和白糖。选购花生时最好选糯米花生，因为口感更好。

3. 烘烤花生

先将生花生放在烤盘上，在烤箱中烘烤15-20分钟，烤温在180-200℃之间即可。在烘烤过程中，可以将花生翻动，等到外表呈金黄色时即可取出烤盘。

4. 去壳

在将烤好的花生取出时，最好用一条干净的毛巾包住烤盘，稍微用力搓揉。这样花生皮可以轻松地剥离。为了让花生酱口感更加顺滑，可以选择剥除花生的外壳。

5. 研磨花生

接下来需要用到搅拌机或者是食品加工机。将烤熟的花生倒入食品加工机中，然后开始打磨，直至花生碎肉完全磨成糊状，如果喜欢口感细腻的话可以将磨出来的花生糊过筛。

6. 加入盐和白糖

在花生糊中加入适量的盐和白糖，具体的分量可以根据个人口味来调整。通常2杯花生糊中可以加入约1茶匙盐和2茶匙白糖。

7. 加入色拉油

将加入盐和白糖的花生糊搅拌均匀，然后慢慢地加入色拉油。花生糊和色拉油的比例大概是4:1，也就是说对于2杯花生糊来讲，需要加入大约1/2杯的色拉油。如果想要口感更加顺滑的话可以多加一些色拉油。

8. 搅拌均匀

将上述所有的材料放入容器中，用搅拌机或者打蛋器慢慢地搅拌均匀即可。需要注意的是要将搅拌器深入花生酱中搅拌，以免底部的沉淀与上部分离而导致口感不佳。

9. 装瓶保存

等到花生酱搅拌均匀之后，将其装入干净的玻璃瓶中。可以将瓶盖拧紧，并将瓶子反置放置，这样可以更好的保存花生酱。

10. 结语

如此简单易行的制作方法一定要试试哦！自制的花生酱健康美味，而且做出来的花生酱还可以与其它的配料进行搭配，制成各种口味不同的小食品。不过要注意的是，由于防腐剂不足，所以自制花生酱的保存期较短，最好在3月之内食用完毕。