鸡蛋怎么做才更嫩？

鸡蛋是家庭中非常常见的食材，营养价值也非常高。但是，有时候我们在烹饪过程中会遇到一些问题，比如说煎鸡蛋煎不嫩，水煮蛋煮老了等等。今天，我就来和大家分享一些让鸡蛋更嫩的小技巧。

1.冷水下锅，煮鸡蛋更易入味

煮蛋的时候，不妨试试先将鸡蛋放进锅里，再用冷水将水面淹过鸡蛋。这样可以让鸡蛋更容易入味，而且煮出来的鸡蛋也更嫩。

2.少放油，煎出嫩滑鸡蛋

如果您想煎出嫩滑的鸡蛋，一定要注意少放油，否则鸡蛋就会变成比较硬的煎蛋。可以将不粘锅喷上一点橄榄油或植物油，将鸡蛋倒入锅中，轻轻摇晃锅子让蛋液均匀分布，煎出来的鸡蛋口感更佳。

3.冷水撞击，剥壳容易

煮好的鸡蛋用冷水浸泡一会儿，然后用鸡蛋的两端轻轻敲碎，再放进冷水里面，用手搓搓鸡蛋，就可以很容易地将鸡蛋壳剥开了。

4.用小火慢煮，水煮蛋更嫩

不少人会发现，自己煮的水煮蛋总是煮不嫩。其实，只需要用小火慢煮，煮9分钟左右，就能够煮出嫩滑可口的水煮蛋了。

5.加点醋，煮鸡蛋更容易入味

煮鸡蛋的时候，可以往锅里加点醋，不但能让鸡蛋更容易入味，而且可以让蛋白变得更加嫩滑。

6.加点温水，炒鸡蛋更嫩

炒鸡蛋的时候，可以在蛋液中加点温水，搅拌均匀后再倒入锅中煮熟。这样可以让炒出来的鸡蛋更加嫩滑。

7.稍加撒盐，更能突出鸡蛋的味道

烹饪鸡蛋的时候，稍加撒盐也是很重要的一步。盐可以突出鸡蛋的味道，而且还可以让口感更加鲜美。

8.凉水焯水，更容易剥壳

在剥鸡蛋壳的时候，可以将鸡蛋放进凉水中焯一下，这样就可以更容易剥开鸡蛋壳了。

以上就是我分享给大家的鸡蛋嫩滑小技巧，希望大家都能烹饪出美味健康的鸡蛋菜品。

最后，我想说：

其实，烹饪美食并不难，只要注意以下一些小技巧，就能够让菜品更加美味。当然，还需要勤加练习，才能掌握好烹饪的技巧，做出一道道好吃的菜品。