蛋糕坯怎么做
介绍
当你想要做一款美味的蛋糕时，首先要掌握的就是制作蛋糕坯的方法。而做出一个松软、细腻、口感丰富的蛋糕，蛋糕坯的制作就显得至关重要。
准备工作
在制作蛋糕坯之前，首先要准备好食材和器具。需要的食材有低粉、白糖、鸡蛋、牛奶、泡打粉等。器具包括搅拌盆、手动或电动打蛋器、模具等。
步骤
第一步：打发蛋黄
将蛋黄和半量白糖用打蛋器打发，打到蛋黄变白、体积增大、有轻微的泡沫为止。
第二步：打发蛋白
将蛋白和剩余的白糖分次加入搅拌盆中，使用打蛋器打发。直到蛋白看起来很细腻，有稠密而立的尖角，形成硬挺的蛋白霜为止。
第三步：混合低粉与泡打粉
将低粉与泡打粉混合，筛入蛋黄液中。注意筛入时要分次进行，不要一次性倒入。
第四步：加入牛奶
将牛奶倒入蛋黄液中，一边搅拌一边倒入。搅拌均匀后，将蛋黄液放在一旁备用。
第五步：将蛋白与蛋黄混合
将打发的蛋白霜分多次倒入蛋黄液中，用切拌的方式混合均匀。
第六步：倒入模具
将混合均匀的蛋糕面糊倒入预先涂油的蛋糕模里，震出气泡。
第七步：入炉烤制
将已经倒好的蛋糕模放入预热好的烤箱中，以170-180℃的温度烤制30-40分钟。
第八步：取出模具
将烤好的蛋糕坯取出烤箱，放置在架子上晾凉一下，待凉后脱模即可。
注意事项
制作蛋糕坯时，需要注意下列几点：
搅拌蛋白时，容器一定要干净无油，否则会影响打发效果。
倒入模具时，不要过满，留出空隙，以免蛋糕在烤制过程中膨胀超出模具。
烤箱的温度和时间，要根据自家烤箱的特点和实际情况，确定烤制时间。
蛋塔坯需要趁热包裹保鲜膜，防止因过度干燥造成口感有变。
结语
制作蛋糕坯虽然看起来步骤较多，但是只要按着上述步骤，注意每个细节，就能够做出完美的蛋糕坯。新手可以从简单的蛋糕入手，逐渐练习升级。相信在实践和总结中，你会越做越好。
