在此之前我先简述一下松花鱼的一些基本信息：松花鱼是本地的一种特产鱼，特别是松花江口一带，因其鱼身上有块块花印，呈现出一种锦绣银芒，深受大家的欢迎。下面让我们来详细了解一下如何做出美味的松花鱼。
1. 松花鱼的选购
选购松花鱼的时候，首先要看外表，松花鱼的身体表面应该要有完整的花印，颜色不要太黯淡，摸起来身体该有一定的紧实度，鳞片不能太容易掉落；其次还要看闻味道，新鲜的松花鱼应该没有腥味，味道清新。
2. 松花鱼的清洗
将松花鱼清洗干净，取下鳞片，拍干水分备用，这个时候最好穿戴好橡胶手套，以免鱼的鳞片扎伤手部皮肤，不太用清洗菜刀清洗松花鱼，最好用手轻轻揉碎松花鱼身体上的沙子和泥点。
3. 松花鱼的调料准备
必备调料:糖、酱油、料酒、生姜、蒜、盐、味精、香菜、醋。如果想要口感更劲爆，可以增加辣椒酱、干辣椒等。
4. 松花鱼的腌制
将松花鱼腌制好，大概腌制二十分钟左右，可以让鱼肉更加鲜嫩。
5. 松花鱼的炸制
中火烧热油，油分不要太多，足够松花鱼可以在油中浸泡就行了，油温差不多准备到160度左右，将腌制好的松花鱼逐个放入锅内炸制，热油下锅不要让鱼太过重叠，稀疏逐个就好了，大约要炸3-5分钟，至两面呈金黄色即可。
6. 松花鱼的烹调
蒜和姜一起切末，烧热锅，将姜末、蒜末放进去煸炒，然后放入腌制好的松花鱼，翻炒几分钟，下酱油、糖、料酒、白胡椒粉、盐、少许清水，烹调五分钟左右即可。
7. 松花鱼的装盘
将烹制好的松花鱼放在盘子里，装饰上适量的葱、香菜，淋上一点点醋，瞬间就美味可口起来，口感独特，鱼肉鲜美，肉质韧性非常好，营养丰富。
8. 松花鱼的烹饪技巧
切记不要让松花鱼加盐过早，否则会导致鱼鳃搞尖和鱼皮变得臃肿；另外烹制的时候一定要注意火候，过早地火候会让松花鱼流失掉部分的营养价值。
观点：松花鱼是我们本地的特产鱼，在做的过程中，我们要根据不同的口味来进行烹调，让食客能够品尝到更加美妙的口感。
