介绍

艾叶粉是一种传统食材，以艾叶为主要原料，历史悠久，具有丰富的营养价值。通常情况下，艾草的叶子会在秋季采摘，晒干后研成粉末而制成。艾叶粉是我们家乡著名的特色食品，有许多不同的做法，今天我要为大家分享的是我家最受欢迎的艾叶粉的做法。

准备工作

制作艾叶粉，需要艾草叶子和糯米粉。糯米粉要选用无添加物的纯糯米粉，这样做出来的艾叶粉口感更好，颜色更漂亮。而艾草叶子则需要挑选健康、无污染的艾草，最好是在山区采摘回来的新鲜艾草叶。

煮艾叶

将采摘回来的艾草叶子放入锅中煮沸，然后转小火煮上15分钟左右，直至焯水。注意不要煮过头，否则会影响最后的口感。

打粉

将焯好的艾草叶撇去水手，晾凉，变干后用料理机打成细粉末，可以根据需要筛一下，筛去大颗粒，留下细密的粉末。

拌粉

将糯米粉倒入盆中，加入适量的清水，搅拌成糊状。然后将艾叶粉倒入糊中，再次充分搅拌均匀，确保每一份糯米粉中都有足够的艾叶粉。

蒸熟

将拌好的糯米粉倒入蒸锅内，蒸熟后取出待凉，切成适当的大小，可以随意切成条状、块状、片状等等。

晒干

将蒸好的艾叶粉在晾凉之后，放入太阳底下晒干，约晒干2天左右，一定要晒干，否则容易发霉。

磨细

晒干的艾叶粉放入研磨机中磨成更细的粉末，可以直接筛出来精细的艾叶粉。

成品

经过上述步骤，艾叶粉就制作完成了。保存时一定要放在干燥、通风的地方，避免潮湿，以免发霉或变质。

小贴士

如果你想做出更有特色的艾叶粉，可以在拌粉的时候加入一些芝麻糊或牛奶，这样可以增加韧性和口感。另外，艾叶粉可以做成甜品、汤圆、粥等多种款式。

观点

制作艾叶粉虽然有些步骤，但是味道和营养价值都是值得的。艾叶粉营养丰富，不仅含有类胡萝卜素，还含有丰富的维生素C，具有很好的滋补作用。同时，艾叶粉的制作也是一种传统手艺，希望大家能够尝试制作一下，体验一下文化的魅力。