冷烤面怎么做

材料：

300克生面，50克黄瓜，50克胡萝卜，50克豆芽，适量盐，适量醋，适量生抽，适量辣酱油，适量芝麻酱。

步骤1：准备面条

1.将300克生面放入锅中，加入足够的水，煮熟后捞出，用凉水冲洗至凉爽。

2.加入一点点油，可以防止粘连，冷水泡发半小时。

步骤2：制作调料

1.黄瓜、胡萝卜切成丝，豆芽焯水。

2.取一小碗，加入适量盐、醋、生抽、辣酱油，搅拌均匀，做成调料汁备用。

3.另起一小碗，加入芝麻酱，加入少量水，搅拌均匀，做成芝麻酱汁备用。

步骤3：拌制面条

1.将准备好的蔬菜加入凉面中，倒入调料汁，混合均匀。

2.加入芝麻酱，拌匀即可食用。

加强版口味：增加烤香味

1.将鲜生面放入锅中焯水，捞起后放入油锅中稍炸一下，让表层微微变黄，提升面条香气。

2.可使用烤炉或烤盘，在200度的高温下烤3-5分钟，将面条整体烤至微微硬焦口感，增加烤香味。

小贴士：冷面不失口感

1.凉下来的生面条，不仅更有口感，而且掌握好泡发时间可以保证口感。

2.调料一定要混合均匀，尤其是面条与蔬菜、调料的混合，需要充分搅拌。

如何搭配：

可根据自己的喜好，将蔬菜进行更改搭配，增加冷面的口感和色彩。

其他口味推荐：

冷烤面的另一种口味是加入番茄酱和辣酱油，提升口感和酸甜味道，值得尝试。

总结：冷烤面不但便携、简单易做，还富有口感，搭配美味营养，是非常适合夏季的一道美食。不妨趁着夏日炎炎，尝试一下吧！