奶油核桃怎么做

美食菜单上常见的甜点，大部分都是使用奶油的。这种优质食材能够让西点口感变得顺滑且不太甜腻。奶油核桃是一道美味可口的糕点，它的外形酷似蘑菇，内里是香脆的核桃碎和奶香味十足的蛋糕体。今天，我将为大家分享制作奶油核桃的步骤和要点。

1. 准备材料

首先，准备以下材料：

– 鸡蛋2个

– 细砂糖65g

– 低筋面粉65g

– 泡打粉1/2小勺

– 奶油85g

– 核桃碎50g

– 白巧克力10g

2. 制作蛋糕体

将鸡蛋打散，加入细砂糖，并使用电动打蛋器搅拌，直到颜色变浅，体积变大。将低筋面粉和泡打粉筛入打蛋液中，用橡皮刮刀轻轻拌匀。

3. 融化奶油

奶油放入碗中，隔水加热并融化。注意，水温不能太高。

4. 加入融化的奶油

将融化的奶油滴入蛋糊中，边搅拌边倒入，搅拌均匀。注意不要过度搅拌，这样会使蛋糕变得过于蓬松，结构松散。

5. 加入核桃碎

拌匀后，加入核桃碎，再次拌匀。

6. 烤制蛋糕体

将预热至170度的烤箱中层放入蛋糕模具，倒入蛋糕体材料。烤制约20分钟，直到表面呈金黄色。

7. 制作奶油蘑菇帽

将白巧克力隔水加热，同时将奶油打发。取出蛋糕，将奶油放入奶油袋中，用吐司刀将蛋糕体分成两半。其中一半放入烤纸上，抹上打发的奶油，然后盖上另一半。

8. 涂抹巧克力酱和奶油

将已经融化好的白巧克力酱涂在上面，再将奶油挤出到蘑菇顶部做成帽子形状。

9. 完成

将制作完成的奶油核桃放入冰箱，让蘑菇帽和蛋糕更好的结合在一起。拿出来食用即可。

观点：

奶油核桃是一道口感丰富、颜值极高的西点，甜度并不过分，更能体现出奶油的香甜味道。做起来也不算太难，只需注意和不要过分搅拌就行。无论是送给朋友、家人、还是做为下午茶点心，都会是一道不错的选择。