榴莲炖排骨怎么做

介绍榴莲炖排骨

榴莲炖排骨是一道榴莲类美食，以鲜嫩的猪排骨为主料，搭配榴莲的独特香气和甜味而成。这道菜肴做法独特，口感丰富，深受广大美食家喜爱。

准备材料

主料：猪排骨500克，榴莲300克

辅料：姜片、葱段、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、清水

制作步骤

1.清洗处理食材

猪排骨洗净，用开水焯水捞出来，去血沫；榴莲去皮去核，切成小块备用。

2.爆炒料酒

将焯水后的猪排骨放入锅中，加入姜片、葱段，倒入料酒快速翻炒，使酒精挥发干净，焯去腥味。 把炒好的排骨放到碗里备用。

3.榴莲炒香

将榴莲块放入松软的猪排骨中，稍微翻炒几下，让榴莲出香味。

4.加清水

再加入清水（或高汤）烧开后，撇去表面浮沫，改成小火慢炖50分钟左右，让排骨充分煮烂，榴莲煮出汁，汤汁变浓。

5.调味料

加入适量的盐、鸡精、胡椒粉等调味料，再次开火加热，炖煮10分钟左右，让材料充分融合入味。

6.装盘即可

将炖好的榴莲猪排骨装盘，享用美食！

小贴士

1. 焯水可使排骨变得更美味，色泽更好； 2. 煮炖时要小火慢炖将排骨煮烂，炖到榴莲的香味和甜味充分渗透入排骨中； 3. 榴莲味很浓烈，盐和其他调味料要适量，在口感上平衡榴莲的甜味。

结语

榴莲炖排骨是一道美味又营养的榴莲类美食，用到的材料丰富，口味浓郁，适合于家庭聚会、朋友聚餐等场合食用。榴莲的香气和排骨的鲜嫩相互搭配，味道独特，令人食欲大开！