唧鱼汤怎么做

唧鱼汤是一道广东南粤美食，也是家常菜中的一种。口感清淡、营养丰富，在成年人和小朋友中均受欢迎。做唧鱼汤并不难，只需要一些基本的调料和技巧即可制作出一道清香美味的唧鱼汤。

材料准备

首先，准备好以下材料：

– 唧鱼：1条（350克左右）

– 生姜：2小块，切片

– 黄豆芽：200克

– 葱：1根，洗净切段备用

– 青菜：适量，洗净备用

– 盐：适量

– 食用油：适量

– 清水：适量

切鱼和煮鱼块

将鱼洗净去鳞、去肚、去鳍，切成约2至3厘米宽的薄片。将一些鱼骨头留着，用水煮沸放入鱼块，再加入少量酒，去腥味。

葱姜准备

将生姜切片备用，葱洗净切成段备用。

烧水

烧开一锅水。

放鱼头片和姜片

待水开，烫一下鱼头片，姜片也一起放在锅里，这样能去除一些腥味。

另起锅

另外起一锅，下油烧热，放姜片爆香。

下鱼片

等锅开了，下鱼片，轻轻翻动几下即可。

下黄豆芽

加入洗净的黄豆芽，翻炒均匀。

加水

加入清水，一般是2倍于原料的水，至足够淹过鱼片即可。

煮汤

开火，把鱼片煮开，撇去浮沫，等汤开了，放入葱段。

放青菜和调味

加盐调味，放入青菜，煮至青菜变软即可。

唧鱼汤就做好了，盛出来就可以食用了。

观点

唧鱼汤是家常菜中的一道美味佳肴，只需要简单的调料和基本的厨房技巧即可制作出口感鲜美、清香诱人的唧鱼汤。该菜品制作简单、物美价廉，而且口感非常好，无论是成年人还是小朋友都很喜欢。