口磨怎么做

小众的传统美食口磨在很多人的印象里，已经很多年没有出现在饭桌上了。如果你也想回归传统小吃，自制口磨是一种不错的选择。下面，本文将教你如何制作口磨。

1.准备材料

制作口磨需要将面粉和水做成面团，以及花生酱/黑芝麻酱/蜜麻酱等搭配食用的酱料。根据自己的口味，选择合适的酱料进行搭配。

2.和面

将面粉、水按照2：1的比例混合，揉成光滑面团，注意揉面的时候，水要慢慢加入，揉好面团后，再反复揉几分钟，这样可以使得做出的口磨更加筋道有嚼劲。

3.擀面

取一小块面团搓圆，用擀面杖将面团擀成最好的薄片，然后将面皮切成适当的均匀大小，以便制作口磨时更好操作。

4.擀花生酱饼

将花生酱放在薄薄的无纺布上，用擀面杖卷成和面皮大小相同的圆形，以供包裹时使用。

5.包裹口磨

将擀好的花生酱饼放到面皮中间，将四周的口磨包裹好，然后将其压扁，再轻轻将其擀扁，因为压扁后，口磨的外皮会变得更薄，更加筋道。

6.入锅乱炒

将口磨扔进滚水锅里，一定要加盐，至口磨浮起时再翻炒，注意火候不要过大，否则口磨外脆内嚼的口感会破坏。

7.装盘

将煮好的口磨捞出，剪成小段，用酱料拌匀，再撒上葱花等调料即可。

8.多试几次

初次动手制作口磨，可能难以做到口感好、时间掌握妥当。多试几次，加深对口磨制作的了解，便能够做出一份更好吃的口磨。

9.注意细节

在制作过程中，注意细节也非常重要。比如要把面团和匀、揉透，花生酱擀平压扁，口磨入锅后要快速翻炒等等。

10.总结

自制口磨简单易行，但对于一个馋嘴的人来说，口感好不好吃至关重要。制作口磨需要一定的技巧和细致，多试几次，细心制作，才能做出口感和味道完美的口磨，体验到那份独特的口感和滋味。