冷食怎么做

随着气温的升高，吃冷食成了不少人的选择。冷食不仅能够解暑，而且对于保持身材也有很大作用。然而，很多人却不知道冷食应该怎么制作。其实制作冷食的方法和热食有很大不同。本文将会分享给大家关于冷食的制作方法和技巧。

1.选材

要制作一道好吃的冷食，选材是非常重要的一步。在选择材料时，一定要考虑到质量和新鲜程度。比如说寿司，选择新鲜的海鲜和寿司米十分重要。一些其他的冷食比如蔬菜沙拉、春卷等，也需要新鲜的蔬菜和面皮。

2.切法

不同于热食，冷食的切法需要注意到美观和画龙点睛的作用。比如说水果拼盘，要根据水果的季节搭配不同的水果，然后用小刀将水果切成形状各异的花瓣形状，更加的美观。

3.调料

冷食所用的调料主要是酱油、芝麻酱、醋、生姜等等。不过，调料的使用量也需要掌握好，不能太过于浓重，否则会掩盖住菜品的味道。

4.凉拌

凉拌是一种非常常见的冷食制作方法。将蔬菜或者其他材料切成小块，然后在调料中拌匀就可以了。记住，不要将蔬菜等材料切得太大，否则口感和美观度都会大大降低。

5.涮食

涮食非常适合夏季制作和食用。借助火锅或者其他的热水，将材料涮熟后，调料便可以直接蘸着吃了。涮食的好处是可以保持食材的原味和口感，而且可以自己搭配自己喜欢的调料。

6.烹调

烹调冷食技巧也需要略微注意。比如说，鱼生这种冷食，不建议完全生食，可以用沸水稍微煮一下，这样不仅能杀菌，而且能够让食材变得更加卫生。

7.寿司

寿司是一道著名的日本冷食，其制作方法和切法比较独特。制作寿司时，需要严格掌控米饭的比例和压力，以达到美味可口的效果。另外，寿司制作必须要使用新鲜的鱼种，保证口感和安全。

8.摆盘

让人爱不释手的食物不仅要好吃，还要有美感。冷食要想美观大方，还需要稍微注意一下摆盘。可以参考一下饭店的摆盘方式和网络上的冷食摆盘教程。

9.调味料

冷食的调味料一定要选择正宗的原料。比如说酱油，可以选择日本的酱油，相对于国产的酱油口感会更好。另外，芝麻酱也需要选用好品牌，以保持其口感和品质。

10.攀比心理

做冷食不要有攀比心理。虽然美食照片和视频在网络上十分热门，但是制作美食的初衷应当是为了自己或家人的健康和身体，而不是为了迎合其他人的口味。

观点：

制作冷食需要注意到材料、切法、调料和摆盘，制作技巧需要掌握得好才能做出好吃的冷食。而冷食所带来的好处是保持身材，解暑，是夏天的一种美食。