冬瓜羊肉汤怎么做

冬天到了，总想来一锅暖心的汤。今天我来介绍一道美味又养生的汤——冬瓜羊肉汤。用料简单，味道却鲜美，还有清热解毒的功效。下面来看具体的做法：

准备食材

冬瓜一只，羊肉适量，姜片适量，枸杞适量，盐适量。

羊肉要选用去膻的肉，最好提前用清水浸泡一下去血水味。枸杞最好提前泡发，这样煮出来更有香味。

制作步骤

1. 切料

将冬瓜切成块状，羊肉切成大块。

2. 煸炒

将羊肉放入油锅中煸炒，用中火逐渐将肉的水分煸出，至表面金黄。加入姜片继续煸炒片刻，提高火力。

3. 焯水

将煸炒过的羊肉放入锅中，加入足够的水，并放入枸杞一同焯水3分钟。

4. 煮汤

将焯过水的羊肉和枸杞倒入炖锅中，加入冬瓜块，加水至淹没所有材料。大火煮开后改为小火，盖住锅盖炖煮1-2小时。

5. 调味

待锅中的肉和冬瓜都炖烂之后，加入适量的盐搅拌均匀即可。

小贴士

1. 冬瓜切块不宜过大

冬瓜切块不宜过大，否则煮出来的汤会显得清淡无味。

2. 羊肉焯水去血水味

羊肉焯水可以去除血水味，保证做出来的汤不带膻味。

3. 火候把握

炖煮过程中，火候要掌握好，否则羊肉会变硬或煮烂过度。

成品展示

一碗热腾腾的冬瓜羊肉汤，松软入味的羊肉，清甜爽口的冬瓜，辅以滋补的枸杞，让你在寒冬里感受到温馨的呵护。

小结

做汤是一门技术活，很多时候需要花费大量的时间和精力。但是享受美食的过程也是一种快乐，希望大家不仅能够品尝美食，更能够享受其中的乐趣。

记住，这个冬天来一碗冬瓜羊肉汤，身体健康，温暖又美味！