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猪肝是一种富含营养素的食材，也是很多人非常喜欢的一种食材。猪肝肉汤也是很多人喜欢的一道菜，不仅营养丰富，而且口感鲜美，还有一些养生的功效。下面我们来一起学习一下如何做一道美味的猪肝肉汤吧！

1.准备材料：

首先，我们需要准备的材料是：猪肝、瘦猪肉、胡萝卜、大葱、生姜、盐、料酒。选购猪肝的时候要选择肉质鲜嫩、颜色红润的猪肝，这样煮出来的猪肝肉汤才会更加美味可口。瘦猪肉要选肉质细腻、肉色鲜红的瘦肉。

2.处理材料：

处理材料的时候，我们需要将猪肝和瘦猪肉分别洗净，切成小块备用。胡萝卜去皮切成小块，大葱切段，生姜切片备用。

3.焯水去腥：

将猪肝和瘦猪肉放入冷水中，烧开后撇去浮沫，将猪肝和瘦猪肉捞出放到冷水中过一下凉水。这样可以让猪肝排出腥味，并且让猪肝更加嫩滑。

4.烹饪过程：

将处理好的猪肝、瘦肉、胡萝卜、大葱段、生姜片放在一个炖锅里，加入适量清水，放入适量盐和料酒，开火烧开后转小火炖2个小时。

5.放味调料：

在炖锅里放入适量的盐，按照个人口味再加一点味精。这样煮出来的汤就很鲜美了。

6.撇去浮油：

炖的时候会浮出一些油脂，可以用勺子将表面浮油撇去。这样做可以让猪肝肉汤更加健康健康美味。

7.汤汁浓稠：

如果觉得汤汁不够浓稠的话，可以在炖肉的过程中加入一些淀粉水，这样可以让汤汁变得更加浓稠。

8.食用方式：

将猪肝肉汤装入碗中，可以加入麻辣油或其他调料，这样汤就更加可口了。可以搭配一些米饭面条一起食用，也可以单独当做一道汤品。

结论：

总之，猪肝肉汤不仅美味，而且营养丰富、易于消化，对人体有很多好处。在这里还要提醒大家注意，在制作猪肝肉汤的过程中，要注意卫生，选购优质的食材，这样才能煮出更加美味、健康的猪肝肉汤。