生牛怎么做——火焰牛排
牛排对于很多人都是相当美味的食物，尤其是对于那些喜欢吃肉的人来说，那这篇文章献上了一种美味、简单的生牛做法——火焰牛排。
准备食材
做火焰牛排的原材料非常简单，只需要新鲜的生牛排、橄榄油、盐和黑胡椒碎即可。当然如果你喜欢更复杂的口味，你可以在牛排上放一些新鲜的香料和蒜末。
准备烤架
在你开始烤牛排之前，你需要准备一个烤架或者平底锅，这里我们可以使用铸铁平底锅或烤架。将锅或烤架预热2-3分钟，直到它非常热。你也可以在烤架上涂一些橄榄油，以防牛排粘在上面。
准备生牛排
将新鲜的生牛排擦干净，并在牛排两侧涂上橄榄油和一些盐和黑胡椒碎。用手轻轻地揉搓，让盐和黑胡椒碎都均匀地涂在牛排上。
开始烤牛排
将牛排放在烤架或铸铁平底锅上，火候从高到中等，每面烤2-3分钟，直到牛排的表面变成金黄色，这样烤出的牛排外焦里嫩。
加烈酒
将一些烈性酒（比如白兰地或朗姆酒）倒在锅上，远离火源，然后在酒中点火，倒在锅中的酒将会燃烧起来，这样的一种方法叫做”flambe”。
翻转牛排
将牛排翻过来，再次将火候调到中等程度，在另一面烤2-3分钟，翻转的时候，再次在牛排上撒些盐和黑胡椒碎，让它均匀涂满整个肉质表面。
品尝火焰牛排
将烤好的牛排放在盘子上，喜欢还可以切成一份份小块，最好搭配新鲜的蘑菇和烤西红柿一起食用，更能凸显牛排的美味。
小贴士
切片的时候要保证横向切分，这样可以保证蛋白质纤维的破坏，让肉质更加鲜美多汁。
结语
这篇文章介绍了制作一道美味的生牛火焰牛排的方法，只需要简单的几个步骤就能让你在家享用到与餐厅同等美味的牛排！尝试制作之后你一定会爱上这道肉焦外嫩的美味。
