在家怎么做炸鸡腿

炸鸡腿是一道深受大众喜欢的家常菜，脆皮外酥里嫩的口感，每一口都能让人回味无穷。虽然可以在快餐店或餐厅里享受到美味的炸鸡腿，但在家做炸鸡腿也是一种非常有趣的体验。下面就来介绍在家怎么做炸鸡腿吧。

选择合适的鸡腿

首先，要选择质量好的鸡腿。一般来说，新鲜的鸡腿颜色鲜艳，有紧实的肉质和丰富的水分。购买鸡腿时，可以选择表面干净、无异味、没有血迹和裂痕的鸡腿，最好选购有机农家的鸡腿，这样做出来的炸鸡腿更加健康美味。

剁去多余部位

将鸡腿拿回家后，需要将多余的部位剁去，比如脚趾和脚筋等。然后用刀在鸡腿上对切两刀，这样有助于入味和炸熟。切好后，用厨房纸巾沾掉多余水，尽量保持鸡腿的干燥。对于不喜欢骨头的人，也可以选择去骨鸡腿进行炸制。

腌制鸡腿

接下来，需要腌制鸡腿。可以放入一些盐、胡椒粉、生姜粉和蒜粉进行腌制，这样可以提高鸡肉的口感，调出更为丰富的味道。放入冰箱中腌制片刻，尽量让腌制入味，然后将鸡腿取出，晾干水分，入味后的鸡腿可以更加美味。

准备炸鸡粉

炸鸡粉是炸鸡腿的关键材料。在超市或者在线商城上可以轻松购买到各种品牌的炸鸡粉，建议选择口感更香脆的粉末状炸鸡粉。将炸鸡粉倒入容器中，加入适量的水，搅拌均匀，形成糊状。如果喜欢口感更酥脆的皮，可以在炸鸡粉里面加入适量的面粉和泡打粉，这样做出来的鸡腿皮更脆口。

开始炸制

将锅倒入适量的油，火力大概在六七级左右。等油温升高后，将鸡腿放入油锅中，一定要在中小火下慢慢炸，这样才能让炸鸡腿外皮更为酥脆，鸡肉更为入味。如果觉得炸鸡腿太黄了，可以将火关小一些。炸制过程中需不停翻动，让鸡腿炸得均匀、颜色均匀，然后适时放入炸鸡粉糊中进行裹粉，这样可以让鸡腿炸出酥脆的外皮。

炸鸡腿的时间掌握

炸鸡腿要炸到表面金黄色脆皮，同时内部熟透，这是制作美味炸鸡腿的关键。正常情况下，一只鸡腿需要炸制大约7-10分钟，如果喜欢口感更脆或肉质更柔软，可以适当延长炸制时间。不过要避免过度炸制，否则鸡腿会变得干瘪味道变差。

炸鸡腿出锅

将炸鸡腿捞出锅子，放在厨房纸巾上，沥干多余的油，这样可以让炸出来的鸡腿更加健康美味。如果喜欢口感更为香脆，可以在出锅前洒上少量的盐和胡椒粉，这样可以让炸鸡腿口感更加丰富，更有层次感。

美味炸鸡腿的享用

终于炸好了一锅香脆可口的炸鸡腿，要及时享用哦！可以配上一些蘑菇、西兰花或土豆泥等配菜，营养丰富，搭配美味的炸鸡腿更加完美。最后，可以来一杯冰镇啤酒进行配搭享用。味觉上的极致享受一定会让你感到绝妙无比。

观点

炸鸡腿虽然美味，但是炸制时需要注意把控好时间和温度。选择优质的食材，精细制作，才能做出口感鲜美、富有层次感的炸鸡腿。在享受美食的同时，也要注意饮食的健康，适量食用，才能真正享受到炸鸡腿带来的味觉盛宴。