八宝酒怎么做？这是很多人想知道的问题。八宝酒是一款以高粱为原料，加入多种中草药、果实、香料等调料，经过浸泡和发酵制成的酒，具有补充气血、滋养身体的功效，而且味道也十分独特，非常受大家的欢迎。下面，我来介绍一下八宝酒的制作方法，让大家可以在家里轻松自制。

材料准备

制作八宝酒需要准备好以下材料：

1.高粱1000克

2.干龙眼肉50克

3.桂圆干50克

4.枸杞30克

5.红枣30克

6.葡萄干30克

7.山楂20克

8.陈皮20克

9.草果10克

10.料酒100毫升

做法步骤

1.提前将干货类材料洗干净，放至盘中晾干；

2.将干净的高梁用清水冲洗干净，控净水分后备用；

3.将枸杞、草果、陈皮、山楂放入砂锅中，加入适量水，用大火煮沸；

4.将砂锅中的水滤去，只取得热水，加入料酒，冲入坛中，待其冷却后备用；

5.将干货类材料倒入新鲜高粱中，搅拌均匀，并封口密封；

6.将高粱加了材料封好的坛子，倒入热水中泡浸，每隔七天换一次水；

7.在温度保持恒定的环境下，等待45天左右，八宝酒即可制作完成。

注意事项

1.在泡制高梁的过程中，需要每周更换一次水，以保证原料的颜色和味道；

2.制作八宝酒会有一定的酒精度数，请注意饮用量；

3.如果在加热砂锅中的水时不放入适量料酒的话，那么八宝酒口感会更为苦涩，对初次制作的朋友不利。

食用方法

1.可直接开瓶喝或加入适当冰块饮用，口感更佳；

2.如果想要口感更好，可以在喝酒前将其放入冰箱进行冷藏处理；

3.也可以在烹调或加工过程中将其视为一种特殊调味品来应用，加入糯米糍、莲蓉、红枣糊等制作点心，都可达到意想不到的滋味体验。

小贴士

1.使用干货类材料时，需要及时选择新鲜的原料，以免留下任何不良物质的残存；

2.泡制八宝酒的过程中，需要尽可能保持瓶子的密封程度。如果有霉菌等异物落入瓶中，会对八宝酒的口感和保质期产生很大的影响。

总结

八宝酒制作简单，口感独特，如今已经成为了不少人在闲暇之余的一种小兴趣。同时，八宝酒也具有滋阴补血、温肾固精等保健功效，是一种传统的养生饮品。相对于店里购买的装瓶八宝酒，自制的八宝酒不含任何防腐剂，更为健康美味。如果你也对八宝酒感兴趣，可以试着在家里制作一把哦！