怎么做干炸小黄鱼

小黄鱼是一种非常常见的鱼类，其味道鲜美，富含重要的蛋白质、维生素B和钙等营养成分。而且其体形小巧，含有足够多的肉质，为美食家们所钟爱。下面我来介绍一下干炸小黄鱼的做法，让大家也可以在家中享受到这一美味佳肴。

一、准备食材

首先，准备好新鲜的小黄鱼若干条，必要的佐料也需要备齐，包括盐、胡椒粉、生姜、葱、大蒜、辣椒等。

二、处理小黄鱼

将洗净的小黄鱼排成一排，挑选出与其他大小、厚度相近的小黄鱼进行干炸。将小黄鱼清腥后，沥干水分备用。

三、加入佐料

将适量的盐、胡椒粉、剁碎的生姜和葱末放入小碗里，拌匀后，把佐料均匀地涂抹在小黄鱼上。静置一会儿，让味道渗透到鱼肉中。

四、准备面粉

将一小碗面粉放入碗中备用，可以根据个人口味，加入一些食用色素，使得小黄鱼外观更美观。

五、热油预热

在炒锅中添加适量的油，放入姜蒜和辣椒段小火爆香，取出姜蒜辣椒不要。

六、裹粉

将处理好的小黄鱼逐一裹上面粉，保持龙虾尾分开的状态，均匀地裹上麵粉。

七、干炸

将鱼放入预热好的油锅中，中小火煎炸至两面金黄、酥脆。炸出的小黄鱼外酥里嫩，极为香脆可口。

八、完成

将油炸的小黄鱼放入沥油纸上，滤去多余油量，摆放在盘子中，淋上适量的葱花，即可食用。

结论

干炸小黄鱼是一道非常简单易学的美食。通过以上的步骤，我们可以在家中轻松制作出美味可口的干炸小黄鱼，让食客们尝到鲜嫩可口的小黄鱼的味道。所以，大家不妨试着在家中动手做一做，享受到这一美妙的美食体验。