介绍
鱼香肉丝，是经典的川菜之一。颜色红亮，口感爽滑，绝对是一道经典的家常菜。今天我要来分享的是不辣的鱼香肉丝怎么做。
准备食材
首先，我们需要准备食材。需要的食材有猪肉里脊肉250克、胡萝卜150克、木耳50克、葱1根、姜3片、蒜3瓣、青红椒各1个、料酒1/2汤匙、白醋1/2汤匙、盐适量、糖1/2汤匙、生抽1汤匙、鸡精1/2汤匙、淀粉2汤匙、清水适量，另外我们还需要鱼露、酱油、花椒粉等调料。食材准备好后，我们开始下一步操作。
准备工序
鱼香肉丝是需要先腌制后炒制的。首先，我们将猪肉切成丝，用淀粉、料酒、盐等混合物腌制好，待用。接着将木耳泡软撕成小片，胡萝卜洗净切成丝，姜切成小丁。葱和蒜切成末，青红椒切丝待用。
调味酱汁
接下来是制作酱汁。我们将鱼露、酱油、白醋、糖混合在一起搅匀，调出适合自己口味的酱汁，并随时加入少量清水调整味道和浓度。
开始烹饪
大火加热锅中少量油，下猪肉丝煸炒至变色，捞出待用。锅中继续加油，爆香葱姜蒜末和花椒粉，接着下胡萝卜条和木耳翻炒1分钟。
加入调味汁
接着，将之前调好的酱汁倒入锅中，翻炒均匀，然后加入适量清水调节口感和浓稠度，煮至汤汁浓稠均匀。
加入猪肉丝
最后，将炒好的猪肉丝加入锅中，煮5分钟左右至猪肉丝已入味，再调一下口味即可。
温馨提示
1.切肉丝时，可以将猪肉放在冷冻室冰一下，这样切的肉丝更加薄更加易入味。
2.如果家里有小孩，或者对辣口味不太敏感的人，可以根据口味要求减少或取消辣椒和花椒粉。
3.煮汤汁的时候，如果嫌麻烦调酱汁的话，可以直接使用买到的现成的川香味调料，调出来的口感也很好。
小结
以上就是不辣的鱼香肉丝的具体制作方法，简单易学，适合家庭居民自制。这种不辣的做法，对于不爱吃辣的人或小孩也是很友好的一种食谱。可以DIY出自己喜欢的口味，吃起来不仅美味，还能享受到亲手制作的乐趣。
最重要的是，自制鱼香肉丝，我们不需担心任何添加剂的安全问题，给家人朋友一份健康的口味，才是最美好的事情。
