红焖大虾怎么做最好吃（油焖大虾的正确做法）

1. 选购大虾

红焖大虾的好吃与否首先与大虾的选购有关。选购大虾要选择身体硬壳、质地紧致、色泽鲜艳、没有腐臭等特征。选择尽量新鲜的大虾，这样做出的红焖大虾口感更加鲜美。

将选购好的大虾处理干净，可以剪除虾须和虾壳，虾尾保留一部分。处理大虾时要注意不要压碎大虾，否则口感会受到影响。可以用剪刀轻轻地剪断大虾须，用菜刀轻轻地划开大虾背壳，用刀子去掉虾线。

红焖大虾除了大虾外，还需要准备葱姜蒜、干辣椒、料酒等调料。可以根据个人口味适当添加其他调料，比如豆瓣酱、老抽等。

热锅凉油，加入葱姜蒜末和干辣椒煸炒，炒出香味后加入大虾翻炒，让大虾表面裹上一层油。加入适量的料酒，烧出酒香。

将适量的酱油和盐加入煸炒的大虾中，调味后加入适量的清水或高汤。开小火，煮约五分钟，让大虾充分入味，汁水收浓。

红焖大虾怎么做最好吃

将适量的糖放入大虾中，翻炒均匀。加入适量的水，让糖溶化，糖色均匀地染在大虾表面。

加入适量的水或高汤，把大虾盛到锅中，再加入适量的水或高汤，大火烧开后转小火，焖煮约5分钟。口感软嫩入味，汁水也会收浓。

将经过焖煮的大虾捞出装盘，将汁水均匀地淋在大虾上即可。

红焖大虾是不错的一道家常菜，它不仅口感鲜美，而且制作简单，容易手工完成。喜欢美食的朋友不妨试试这款红焖大虾的做法，相信你会有意想不到的美食享受！