1. 材料准备：

凉糕粉可以用绿豆粉、米粉、蕨粉等代替，但以凉糕粉做出的凉糕口感和质感都是最理想的。准备好800克凉糕粉，适量的盐、胡椒粉、油、香菜和酱油，适量鸡蛋、肉末、虾仁、木耳、香菇等配料。

2. 做法步骤：

①先将配料处理干净洗净，香菇、木耳泡软后切丝，肉末加适量盐、胡椒粉拌匀备用。

②凉糕粉加清水搅拌均匀糊状，再加入适量盐、胡椒粉等调味料拌匀；

③放入肉末、虾仁、香菇、木耳等食材拌匀；

④蒸盘抹油，倒入准备好的凉糕糊，划几刀放入蒸锅中隔水蒸20分钟-30分钟；

⑤用牙签在凉糕上戳洞，翻过来，再抹上适量酱油，蒸10分钟-15分钟即可。

⑥出锅后待凉，切成适当大小，撒上香菜就可以开吃啦。

3. 干贝蒸凉糕：

将干贝切成丝备用。同样是用凉糕粉和清水做成糊状体，加入盐、胡椒粉和一些油拌匀，放入干贝丝拌匀。划几刀后上锅蒸制，出锅后再切成小块，香气浓郁，口感Q弹，非常美味。

4. 蒸凉糕配鸭脯：

鸭脯先用撒盐和白胡椒腌制3个小时，再混合少量酱油和冰糖涂在鸭脯的表面上，放在锡纸上面。准备好凉糕糊拌入肉末、虾仁、香菇、木耳等食材，蒸制好后切成适当大小，配上酸甜味浓的鸭脯，独具特色。

5. 红薯蛋糕：

准备好红薯泥、凉糕粉、鸡蛋和适量盐、胡椒粉。将红薯泥和凉糕粉混合制成糊状的蛋糕糊，打入鸡蛋并加入盐和胡椒粉调味，搅拌均匀。将蛋糕糊倒入蒸锅中，蒸制出口感更加绵软的凉糕，同时也增加了独特的香甜味道。

6. 红枣蛋糕：

切好红枣备用，将凉糕粉、淀粉和清水混合在一起，搅拌均匀至没有颗粒；加入适量的油、鸡蛋、白砂糖和红枣，混合均匀后倒入蒸盘，蒸制出香甜口感的凉糕。

7. 木瓜凉糕：

凉糕粉、鲜牛奶、糖和盐混合均匀，加入蛋液打匀，加入木瓜泥搅拌均匀，放入蒸锅蒸制即可。木瓜的清香味和凉糕的绵软口感完美融合，别有一番风味。

8. 西兰花糕：

将西兰花洗净切碎备用，将凉糕粉、鸡蛋、清水混合成糊状。加入适量的食盐和胡椒粉等调味品和西兰花碎混合，再放入油、蒜蓉炒香后，再把混合好的糊状物倒入蒸锅，蒸10-15分钟即可。凉糕的口感和西兰花的清香完美结合，非常美味。

总结：

凉糕粉是一种制作凉糕的必要材料，它可以制作多种口味的凉糕，包括红枣蛋糕、木瓜凉糕、西兰花糕等。制作凉糕时，肉末、虾仁、香菇、木耳等食材都可以作为配料，同时，也可加入丝状的干贝，口感更佳。无论口味种类如何变化，最终还是要把它蒸制后切成小块，再搭配各种配料食用，才能完美地品尝到凉糕的绵软口感和独特风味。