喜爱的蛋糕
每次过节的时候，都会有人为我送上一些美味又精致的蛋糕，慢慢的，我对烘焙产生了浓厚的兴趣。然而，对于蘑菇蛋糕或是戚风蛋糕，都需要先做出一个蛋糕胚子，才能作出一个完美的蛋糕。
菜单
在说如何制作蛋糕胚子前，请确保手中已经准备好了菜单上所有的原材料。首先你需要的是：低筋面粉，糖，油，鸡蛋和牛奶。不要害怕出错，因为蛋糕胚子是在烤箱里面最便宜的烤好的。
低筋面粉的特性
低筋面粉中含有大量的淀粉，同时具有一定的黏性和韧性，非常适合用来制作蛋糕胚子。如果用了强筋面粉，可能就会产生面团过于硬化的弊端。
糖的用量
在制作蛋糕胚子的时候，可以根据自己的喜好调整糖的用量，但是不要超过配方中的糖分。如果糖的量太少，蛋糕胚子可能会变得有些苦涩。
油的种类
制作蛋糕胚子时应该选择稳定一些的油来烘烤。不要使用花生油等膨胀的油。按比例混合一些烹调油和橄榄油，将更容易达到理想的效果。
鸡蛋的用途
鸡蛋在蛋糕胚子中是不能少的，可以增加蛋糕的软硬度，使其更加香甜可口。另外，白蛋白还可以使蛋糕胚子发挥充分的效果。
牛奶的添加
当将蛋糕胚子放入烤箱时，牛奶可以增加面筋筋度，令面团保持湿润。由于蛋糕胚子中有鸡蛋，请不要加太多的牛奶，否则会导致蛋糕胚子变得过于渗透。
种类的区别
鸡蛋和牛奶的比例不同，制成的蛋糕胚子区别很大。不同种类的蛋糕胚子需要不同的比例，所以请根据自己制作的蛋糕配方进行调整。
加入泡打粉
蛋糕胚子中加入泡打粉可以使蛋糕胚子膨胀，使其更加松软。注意：在加入泡打粉时，请搅拌均匀。如果不搅拌均匀，蛋糕胚子中可能会形成小颗粒，影响口感。
制造过程
接下来，按照蛋糕配方的要求，依次将每种原材料放入碗中并搅拌均匀。在使用搅拌机时，也可以将干性成分和湿性成分分开搅拌，加入其他成分后再进行搅拌。如果你更愿意用手混合材料，请将湿性材料与干性材料分开放置在两个不同的碗中。
结语
制作蛋糕胚子需要一定的烹饪技巧与耐心，因为坚持了所学所做，才能制作出美妙的蛋糕。制作芝士蛋糕、抹茶蛋糕和奶油蛋糕时，请注意用料的比例，同时在搅拌过程中不要加入太多气泡或在烤制过程中过度发展造成蛋糕胚子过干。祝愿您享受烘焙的乐趣。
