怎么做皮蛋汤

从小吃东西挑剔的我，竟从来不挑食皮蛋汤，相反，我还特别爱喝。影响了我的美食圈子，让更多朋友尝试这道美食。 今天，我就来和大家分享一下怎么做一份美味的皮蛋汤。

材料准备：

1.皮蛋：两个

2.瘦肉：适量

3.鸡蛋：一个

4.冬瓜：适量

5.鸡高汤：适量

6.调味品：盐，胡椒粉，鸡精，生抽，白胡椒粉，香油

### 步骤一：处理食材

先处理食材。将皮蛋剥皮，洗干净切成小块，瘦肉切片，鸡蛋打散待用，冬瓜去皮切成小块备用。

### 步骤二：焯水

接着，将准备好的瘦肉放入沸水中焯水，焯出血水待用。

### 步骤三：煮熟

接下来，添加鸡高汤，冬瓜块以及焯水过的瘦肉一起放入锅中煮开。加入皮蛋块煮一分钟，再倒入打散的鸡蛋液，搅拌均匀煮开。

### 步骤四：加调料

等食材煮熟后，加入适量调料，盐，胡椒粉，鸡精，生抽，白胡椒粉，香油。尝一下味道，如有不足再适量加入调料。

### 步骤五：端出

最后，将煮好的皮蛋汤装进一个大碗里，可以放入葱花和香菜增加美感和口感，就可以大口吃喝了。

### 皮蛋汤小贴士

1.焯水的目的是去除食材的脏水，保证汤的清澈和味道，同时焯水可使肉质变嫩。

2.加调料时应适量，不宜过咸，以保证其余味道的体现。

3.皮蛋是通过在碱性环境下处理鸭蛋蛋白形成的，具有独特的口感和营养价值，是日常饮食中的好选择。

4.冬瓜是皮蛋汤中重要的原材料之一，有利于热利尿、降火清热等，和皮蛋的搭配更是相得益彰。

5.皮蛋汤是南方地区常见汤品。如若南方汤汇中，更配合一碗热乎乎炒米粉，更有滋味。

美食不仅在于食材和制作过程，更在于品尝的过程。做一道美味的皮蛋汤，不仅能抚慰萎靡的心情，更能体会到简单生活的美好，体味食材带来的幸福感，品味生活中的点滴滋味。而且，不管是在家里、餐馆或是街边摊，皮蛋汤都是一道物有所值美食推荐。