全麦面粉怎么做？

在现代饮食中，越来越多的人开始意识到麦类的重要性，而全麦面粉则成为了越来越多人选择的主力。全麦面粉相比于白面粉不仅更加健康、丰富营养，而且具有独特的口感和香气，那么今天我们就来一起看看全麦面粉的制作吧。

1. 准备原材料

首先，我们需要准备好全麦粉、水和盐这3种原材料，按比例混合，最简单的比例就是1:1的麦粉与水，1%的盐即可。

2. 按比例混合

全麦面粉与水的配比对于不同的制品有所不同，如果想要制作出柔软的饼干、蛋糕等，建议将水的比例稍微增加一点，这样的加水比例大概在70%左右。

3. 揉面

混合好面团后，将其放在案板上，揉面至均匀。这个环节需要反复揉搓，要不断的将面团按摩，贯彻揉搓到手指能够深入到面团中心。

4. 发酵

揉好的面团需要进行一段时间的发酵，这个过程中可以将其放在室温下，进行一定的放置，时间需要大概30分钟左右，如果天气过于寒冷，可以加热一下环境。

5. 制作成型

发酵完成后，将面团分成几个均匀的份，可以按照需要做小圆球或长条，也可以做成烤面包等等。

6. 再次发酵

将面团造型后，进行第二次的发酵，时间通常会比第一次长，因为这个过程中需要面团产生气泡，时间通常在一个半小时至两个小时左右。

7. 烘焙

完成第二次发酵后，可以开始进行烤制了。将面团放入到预热过的烤箱内，开始进行烘烤，时间也要视其烘制的产品而定，通常在20~30分钟左右。

8. 烤后处理

烧制完成后，将其放在烤架上晾凉，待其完全冷却后就可以使用了。

到这里，大家应该已经对制作全麦面粉有了一些了解，总结一下，制作全麦面粉的方法非常简单，我们只需要几样简单的原材料，就能制作出健康、美味的食品来。值得一提的是，虽然全麦面粉比普通的面粉多了一些要素，但是其烹饪难度并不会因此增加太多，相对来说更适合有些基础的小食客们去尝试。