凉面是夏季经典的凉拌面条，口感清爽，做法简单。但若是没有好的调料，凉面的味道也会变得非常平淡。在这篇文章中，我将向您介绍如何制作凉面的调料，让您在夏季也能尝到美味可口的凉面。

1. 准备调料需要的食材

制作凉面调料时，需要准备的材料包括：生抽、老抽、芝麻酱、花生酱、辣椒油、姜蒜末、醋、白糖、盐、香油、麻油等。

2. 调料的配比

凉面调料的配比主要取决于个人口味，但如果让我来推荐的话，我会建议按照以下比例混合：生抽（2勺）、老抽（1勺）、芝麻酱（2-3勺）、花生酱（2-3勺）、辣椒油（2-3小勺）、姜蒜末（适量）、醋（适量）、白糖（适量）、盐（适量）、香油（适量）、麻油（适量）。

3. 制作芝麻酱和花生酱

凉面中常用的两种酱料是芝麻酱和花生酱，它们也是调料的重要组成部分。制作芝麻酱和花生酱的方法很简单，主要分为以下几个步骤：

1）放入热锅中的芝麻、花生炒香；

2）将炒香的芝麻、花生放入搅拌机中打成细粉；

3）加入适量的油，继续搅拌至成酱。

4. 辣椒油的制作

辣椒油是凉面拌酱的重要之一，制作起来也很简单。

1）将一勺辣椒粉和适量油放入热锅中，用小火煮10分钟左右。

2）煮好后，将油倒入一个碗中，恶心10分钟，让辣椒粉沉淀于底部，取出上层的油即可。

5. 加入调料的注意事项

在将调料加入凉面之前，需要注意以下几点：

1）不同的调料都需要先搅拌均匀再加入凉面中，避免出现调料分层的情况。

2）如果觉得调料太稠，可以适量加入清水，搅拌均匀后即可。

3）芝麻酱容易沉淀，如果凉面闷了一段时间后还没有吃，需要再次搅拌均匀。

6. 调料可以根据口味进行变化

虽然以上的配料是我推荐的，但是凉面的调料可以根据自己的口味进行调整。如果喜欢单一口味，可以用少量的芝麻酱和老抽，不加入花生酱和辣椒油；而口味重的人则可以多加一些姜蒜末和辣椒油。

7. 调料也可以配合其它食材一起拌着吃

凉面的调料不仅仅适用于凉面，也可以作为拌色拉、拌凉拌菜等的调料。所以在制作凉面调料时，可以多做一些放在家里备用。

8. 凉面调料的保存方法

凉面调料可以放在冰箱中保存一周左右。如果要更长时间的保存，可以将调料放入密封容器中，放入冰箱冷冻保存，这样可以保存几个月时间。

最后，我想说的是：凉面吃起来简单，但是要想吃到味美可口的凉面，调料的制作是至关重要的。希望这篇文章能给大家带来制作凉面调料的帮助，让大家在夏季也能尝到不一样的美味。