怎么做红薯淀粉

在日常生活中，我们经常会接触到各种各样的淀粉类食品。淀粉作为面食、饼干、糕点、稀饭、米粉等食品的重要原料，其应用广泛。而其中的红薯淀粉更是种类之一。红薯淀粉以其粘性好、口感细腻等特点，广受广大人民群众的青睐。那么，今天我为大家介绍一下，如何在家中自己制作红薯淀粉。

准备所需要的材料和工具

在制作红薯淀粉时，我们需要准备好以下材料和工具：

材料：红薯、清水；

工具：榨汁机、砂布或者纱布、锅子、木勺、干净的容器。

如果自己有条件，可以使用家庭中的小型榨汁机，配上最好的砂布或纱布，制作出来的红薯淀粉的效果会更好。

准备工作

1. 购买新鲜的红薯

选择红薯的时候，应该选择色泽鲜艳，外皮光滑，没有明显的裂痕或腐烂的新鲜红薯。对于质地细腻、黏性好的红薯，则会制作出更加优质的红薯淀粉。

2. 清洗红薯

将购买来的红薯，用清水冲洗干净之后，放在案板上，用刀切开。将红薯切成适当大小的块状，并将其再次用清水冲洗。

3. 榨汁

将红薯放入榨汁机中，榨出红薯汁液。也可以使用搅拌棒将红薯捣成泥，然后用水稀释，在砂布上一点点搓出汁液。

制作步骤

1. 分离淀粉和纤维

经过榨汁后，我们可以将榨出的红薯汁液，在一个尽可能高的容器中放置一段时间，让其中的纤维素下沉沉淀，上层红薯汁液则留下来。

2. 借助清水分离纤维

将上层的红薯汁液拨起，放入另一个干净的容器中备用。然后将在容器的底部积淀的纤维捞出，放到锅子中，用清水反复冲洗，直到其中的淀粉泛白。排除掉所有纤维后，再次将其中的淀粉沉淀的清水倒出。

3. 烘干淀粉

将沉淀后的淀粉晾晒，等到多数的水分挥发之后再将其用锅子，用小火慢慢烘干即可。烘干过程中应该不时的用木勺翻拌，防止烤焦。

4. 存储

待到红薯淀粉完全冷却后，就可以将其放入密封的成品袋或玻璃瓶中，以备日常使用。

注意事项

1. 制作红薯淀粉时，需要使用新鲜的红薯，否则淀粉的口感与质量都会大打折扣。

2. 在挤出红薯汁液之后，应该让纤维沉淀下来，并将上层的红薯汁液慢慢倒出，以防淀粉中混入其他杂质。

3. 烘干淀粉时，火候要适宜，以免烤焦影响淀粉质量。

红薯淀粉的做法对于顾客们来说应该并不是特别的难，注意一下制作的细节，自己也能做出来粉质细腻、口感好的红薯淀粉。同时，在制作过程中也是要多加注意，保证卫生安全，自己和家人的健康才是最重要的。

观点

自己在家里制作食品，既能够保证食品的质量，更能够给自己带来一份健康，这也是当下人们追求的一种生活方式。