正文

清蒸豆腐是一道清淡又营养的菜式，豆腐蕴涵着大量的蛋白质、维生素，搭配一些蔬菜和配料，既健康又美味。下面就来教大家如何做一道清蒸豆腐。

选料准备

选料是做菜的第一步，清蒸豆腐的关键在于豆腐的选取，建议选择口感细腻的嫩豆腐。此外，还需要备一些青菜、葱姜蒜、红椒等蔬菜和食用油、盐、生抽、料酒等调料。

豆腐的处理

将豆腐取出后，用刀在整块豆腐上划出薄薄的刀纹，方便于更好的吸收调味汁。然后将豆腐放入盘中，用开水焯烫10-20秒，将盘中的水倒掉，避免豆腐带有生味。

配料准备

将葱、姜、蒜洗净切末备用。同时准备一些青菜、红椒、胡萝卜等蔬菜，切成细丝或者小块。

调味料准备

在小碗中加入1勺生抽、1勺料酒、1勺盐、1勺食用油、少许糖和适量清水，搅拌均匀备用。

热锅爆香

将适量食用油倒入锅中，加热至7成热后，放入葱、姜、蒜末翻炒出香味，接着放入切好的蔬菜翻炒均匀。

浇汁蒸煮

将炒好的蔬菜摆放在豆腐上，将调好的调味料均匀浇在豆腐和蔬菜上。将盘子放入蒸锅中蒸煮10-15分钟，让豆腐和蔬菜充分吸收味道。

起锅上色

将蒸好的豆腐取出，再将一些红椒丝、葱花撒在豆腐和蔬菜上面，起锅前淋上1勺热油，让浇在豆腐上的汁水沉淀下去，增加菜品的色泽。

装盘出锅

将蒸好的豆腐和蔬菜装盘，最好放上一些削片的柠檬或者水果点缀在盘子边缘，协调菜品的色彩和口感。

美食享用

清蒸豆腐需要整块浇上调好的调味汁再蒸，这样豆腐就可以充分吸收美味。烹饪过程中还要根据个人口味来调整，不只是要搭配口味丰富的蔬菜，更需要搭配一块营养丰富的豆腐，让整个菜品健康又美味。

结语

清蒸豆腐不需要过于复杂的调料和烹调技巧，只要选料当季、调味简单就可以。搭配上丰富的蔬菜和搭配果汁，做一顿健康的晚餐吧！