醋溜木须怎么做

作为一道家常菜，醋溜木须非常适合喜欢酸辣口味的食客们。不仅味道鲜美，而且烹调起来也非常方便。今天小编就来讲一讲醋溜木须的制作方法。

材料准备

制作醋溜木须所需要的材料不多，主要包括清水、猪肉、木耳、醋、大葱、豆瓣酱、盐、糖、淀粉以及油。其中，木耳和豆瓣酱可以根据个人喜好进行添加和减少。

腌制猪肉

首先将去皮的猪肉切成丝，然后放入腌制汁中腌制一会儿。腌制汁的配合比例是盐:糖:淀粉=1:1:2，加入适量清水调匀即可。

准备木耳

将泡软的木耳斜切成薄片，用清水洗净。

备其他材料

将大葱切成小段备用，将豆瓣酱倒入碗中调匀，备用。

炒制醋溜木须

1. 热锅凉油，油温热后将腌制好的猪肉丝倒入锅中快速煸炒至8成熟；

2. 接着加入木耳片和大葱快速翻炒出香味；

3. 最后，加入豆瓣酱继续炒香，倒入适量的清水，煮至沸腾；

4. 接着倒入适量醋，加盐翻炒几下即可出锅。

装盘

将炒好的醋溜木须放入盘中，均匀铺开即可。

饮食搭配

醋溜木须味道酸辣可口，是非常适合搭配米饭食用的一道菜。如果您喜欢尝试新口味，可以尝试作为凉菜来享用。在夏天，冰镇醋溜木须更是美味解暑的佳品。

历史渊源

据说醋溜菜史上可追溯到两千多年前的秦代，醋溜木须也因此流传至今。其口味爽口醇厚，不仅让老百姓们的味蕾得到了刺激，而且也为后来的后人提供了不少的启示和灵感。

总的来说，醋溜木须的制作并不复杂，只需准备好材料，掌握好炒制的技巧，即可烹制出一道美味可口的家常菜。不妨在周末做一次醋溜木须，品尝一下属于自己的美味生活~