彩色年糕怎么做

春节离我们不远了，所以大家都开始忙着准备过年的食材和年菜。年糕是中国传统的年节食品之一，不仅是年夜饭上的必备佳肴，还是送礼的馈赠佳品。今天我就来分享一下彩色年糕的制作方法，让大家也可以自己尝试做一下这道美食。

准备食材

首先我们需要准备的是食材：糯米粉、玉米淀粉、白糖、食用色素、植物油。

糯米粉和玉米淀粉在超市里都可以买到，食用色素可以选择红色、绿色、黄色等多种颜色，根据自己喜欢的颜色选择即可。白糖和植物油可根据个人口味添加。

制作过程

1.糯米粉和玉米淀粉按照2:1的比例混合均匀，加入一些沸水搅拌至均匀。

2.将混合好的面团分为三份，分别加入不同颜色的食用色素搅拌均匀。

3.将其中一份面团铺在油纸上，用手或擀面杖铺成一定的面积，厚度自定，再将纸沿边缘对折，压平并依次往上翻边，直至整个面团卷成圆柱状。

4.用同样的方法制作不同颜色的圆柱状面团。

5.将三份不同颜色的面条放在一起，用刀横向切开，然后再们把颜色分别从一头往另一头交替穿过，形成条纹。

6.将面团切成厚约0.8厘米的小段，准备好水锅，开火烧开。

7.将小段年糕放入锅中，用勺子不停地搅拌，直到年糕煮熟并浮起来。

8.放入自己喜欢的佐料，可以选择炒菜、炒肉、清炒蔬菜等。

温馨提示

1.年糕加水要适量，过多会糊状，过少则容易散开。

2.煮熟后的年糕不宜放置过久，否则口感会变差，建议制作完后尽早烹饪食用。

3.不管是切面团还是煮年糕，刀尽量用热水消毒，这样可以避免残留细菌造成食品卫生问题。

4.若是不想用加糖炒菜等配料，可放入一些花生、芝麻、桂圆等增香味。

观点

彩色年糕虽然在制作上比起普通年糕要稍微麻烦一点，但是它的颜色炫丽，口感Q弹爽滑，非常适合节日和聚会上的食用。更何况，自己动手，做出来的年糕既可口又安全卫生，为家人带去健康的喜悦。