1. 材料准备

小米糕是一种甜点，由小米、糯米粉、椰浆、糖等材料混合制成，材料的选择和准备是做出美味小米糕的关键。需要准备的材料有：

小米250克

糯米粉100克

椰浆500毫升

白糖150克

鸡蛋2个

红枣10个

花生适量

盐适量

油适量

2. 小米和糯米粉的浸泡

小米和糯米粉的浸泡是做小米糕的第一步。将小米和糯米粉混合后用清水浸泡2小时，直到米饭变软。

3. 鸡蛋的打散和红枣的处理

将鸡蛋打散备用。

将红枣去核，切成小丁备用。

4. 小米糕的混合制作

将浸泡好的小米和糯米粉捞起，沥干水分。

在一个大碗中，将椰浆、白糖、盐、打散的鸡蛋混合搅拌均匀。

将小米、糯米粉和混合好的椰浆糖液混合搅打均匀。

加入红枣丁和花生碎拌匀。

5. 烤盘的处理

选用适合制作小米糕的烤盘，在烤盘内涂上一层油，以避免小米糕粘在烤盘上。

6. 小米糕的蒸煮

将混合好的小米糕糊倒入涂有油的烤盘中，用刀子在中央划上一条口子。

将蒸锅加水烧开后，将小米糕糊入锅中，开小火蒸煮1小时左右，待小米糕凝固即可关火。

7. 小米糕的切片与装盘

等待小米糕冷却后，用刀子将小米糕切成大小适中的小块，装入盘中。

在小米糕上略撒上一些花生碎，可增加小米糕的口感。

8. 美食家的小贴士

小米糕是一种口感轻盈、清香甜美的小点心。在制作小米糕时，可根据自己口味加入葡萄干、榴莲等水果，也可以将花生替换成其他干果。

观点

小米糕虽然看似简单，但制作起来却需要严谨的比例和方法。只有选用优质的材料，并小心翼翼地操作，才能做出美味的小米糕。