啤酒酥怎么做
材料准备
啤酒酥最主要的材料是啤酒花，除此之外还需要面粉250g，酥油或者牛油100g，及白糖80-100g，水50ml等。
啤酒花的处理
啤酒花需要处理干净不能带有杂质，还需要晾干，干透后再切碎备用，建议使用绞肉机或切碎机进行切碎。
面团制作
将面粉放入盆中，加入三分之二的切碎好的啤酒花，与面粉混合均匀后，慢慢加入水进行和面，揉至面团光滑，可以醒发约30分钟，放于一旁备用。
酥油的制作
酥油需要提前准备，取出100g的牛油或酥油，放在干净的锅内用中火加热。需要搅拌至牛油完全融化，这时的状况是白沫和透明油分别浮在锅上和锅下，此时需要将锅离火，沥干油里的白沫，取出透明油备用。
酥的制作和包装
将切碎过的啤酒花与酥油一起加热，待油温上升到70-80度的时候，倒入剩余的面团，并快速搅拌均匀，盖上盖子，焖煮5分钟即可关火。将面团搅拌成酥糖，然后制作成各种形状，如方形、椭圆形、圆形等，即可包装备用。
烘焙
第一步需要将酥放入冰箱冷藏20分钟，这是为了让酥油冷凝固体，能够更好的起到酥皮的作用。取出后放入烤盘，放入烤箱中，调节好温度和时间，烘焙至金黄色即可取出，放在烤网上冷却，大功告成。
存储和口感
啤酒酥可以放在密封的盒子里，放置于阴凉干燥处。口感比较独特，有一定的酥脆口感同时也带有一股淡淡的苦涩味。
食用方法
啤酒酥可以单独食用，也可以放在蛋糕之类的点心中，口感都非常棒。建议搭配咖啡、奶茶等饮品食用，更能提升视觉和口感的感受。
食材替换和注意事项
如果没有啤酒花，可以用碾碎的香草替代。在做的过程中，需要注意掌握好火候，不要让酥油熬过了头，不然会影响口感。
总体而言，啤酒酥是一道非常有意思的小点心，制作起来并不复杂，但口感味道非常独特。如果你喜欢探究各种美食，建议一定要试试这款小点心。
