如何做土豆肉片

1. 准备食材

土豆、瘦肉、青红椒、姜、蒜、料酒、淀粉、盐、鸡精、生抽、老抽、糖、胡椒粉。

2. 土豆切片

将土豆洗净后切成薄片，片子要尽量的均匀，以便后面入味。

3. 肉片处理

瘦肉处理后同样切成薄片，加入淀粉、料酒、盐、鸡精抓拌，腌制5分钟左右。

4. 调制酱料

将姜、蒜切末后放置在碗中，分别加入适量的生抽、老抽、糖、胡椒粉、料酒调成汁备用。

5. 热锅爆炒

热锅冷油，开火加热，将调制好的肉片放入锅中煸炒，待煸炒至肉变色后移出待用。

6. 炒土豆片

锅中重新加入油，待油温7成热后，加入土豆片中小火煸炒，直至土豆微黄变软后，加入青红椒继续煸炒。

7. 倒入酱料

将调制好的酱料倒入锅中，快速翻炒均匀，待酱料均匀裹满土豆和肉片后，关火。

8. 翻炒

将锅中的土豆肉片再次倒入热锅中，中小火翻炒约1-2分钟。

9. 出锅装盘

出锅前加入适量的香葱花点缀，转盘即可。

10. 美味享用

鲜香松软的土豆肉片，口感Q弹，色香味俱佳，是一道不错的下饭菜，快来品尝吧！

观点：

土豆肉片是我家常做的菜之一，这道菜简单易做，入味鲜美，是家庭聚餐的不错选择，也是厨艺初学者适合练手的菜肴。