豆腐炖白菜怎么做
1. 准备材料
豆腐、白菜、葱、姜、蒜、盐、鸡精、生抽、料酒、白胡椒粉、食用油、水。
2. 制作豆腐
豆腐切成约2厘米见方的小块，煮开水后加入少许盐和白胡椒粉，放入豆腐煮熟后捞出备用。
3. 准备白菜
白菜切成小块，放入水中焯一下，捞出沥干水分备用。
4. 制作调味料
葱姜蒜分别切成末备用，调料包括盐、鸡精、生抽、料酒、白胡椒粉等，按照个人口味适量添加，搅拌均匀备用。
5. 热锅加油
热锅加入适量食用油，待油温达到六成热时加入葱姜蒜末炒香。
6. 炒白菜
加入焯好水的白菜，翻炒均匀。
7. 加水烧开
加入适量水，水量要稍微多一点，大约没过白菜即可，烧开后加入调味料。
8. 炖豆腐
待汤汁再次烧开后加入煮好的豆腐，转小火炖煮10分钟左右，让豆腐和汤汁充分融合。
9. 菜品起锅
炖煮后的豆腐和白菜已经入味，关火即可起锅。
10.观点：豆腐炖白菜更营养
豆腐和白菜是非常健康、营养价值很高的食材，豆腐含有大量的蛋白质和多种人体必需的氨基酸，有抗衰老、促进消化等作用；白菜含有丰富的维生素C和维生素E等抗氧化成分和膳食纤维，有利尿、降血压、预防心血管疾病等作用。豆腐炖白菜不仅好吃，而且很有营养价值，是一道非常适合家庭日常饮食的家常菜。
