紫薯馒头怎么做才松软
紫薯馒头作为一种又香又软的点心，在市场上备受欢迎，然而在家里亲手做出一款松软好吃的紫薯馒头却往往让人困惑。下面，本文将详细介绍如何制作出松软的紫薯馒头。
1. 食材准备
首先，要准备好所需食材：紫薯、面粉、酵母、糖、油和水。在量方面，可根据个人需求进行调整。
2. 压制紫薯泥
将清洗干净的紫薯去皮，煮熟后捣成泥。注意要捣细以免影响口感。捣好的紫薯泥应放凉备用。
3. 揉面团
将面粉、糖、酵母混合后，加入适量的油和不烫手的温水搅拌均匀，再加入紫薯泥揉成面团。揉面团的时间要充分，至少不少于20分钟。
4. 饧面
将揉好的面团置于醒一段时间，再取出面团揉匀，有助于排气，使面团更加柔软。
5. 发酵
将揉好的面团放入大碗中，盖上湿润的毛巾，在温暖的地方发酵。一般需要发酵1-2个小时左右。
6. 搓形
发酵后的面团，需揉强揉劲，使面团变得更加细腻。随后，将面团切成均匀大小的小块，将每个小块搓成圆形或长条形。
7. 再次饧面
将搓好形的馒头放于案板上，再次醒15分钟。这个过程有利于馒头更加松软。
8. 蒸制
将醒好的馒头上锅蒸制。用冷水蒸，开火至水沸，然后蒸15分钟左右。蒸的时候千万不要提前打开锅盖，否则蒸好的馒头就会瘪掉。
观点：
制作松软好吃的紫薯馒头需要耐心和一定的技巧。其中，打好面团，发酵，揉强揉劲这几个步骤非常关键，需要认真把握每一个环节。另外，也需要根据自己的口味调整馒头的口感和甜度，才能制作出一款最适合自己的紫薯馒头。
