番茄粉怎么做？菜单里的下饭好选择，既美味又营养，又便于消化，可以搭配各种主食，香气扑鼻，味道醇香，汤汁丰厚，口感Q弹。下面就来详细了解一下番茄粉怎么做。

# 1. 材料准备

番茄粉的主要材料包括粉丝、番茄、洋葱、大葱、嫩姜、大蒜、干辣椒、豆瓣酱、食盐、白糖、食用油、清水、鸡精、香油等。

# 2. 制作步骤

1. 粉丝提前用水泡软备用，洋葱、大葱、嫩姜、大蒜剁成末备用。

2. 番茄切块，放入搅拌器中打成泥。

3. 热锅凉油，放入干辣椒和豆瓣酱爆香。

4. 加入洋葱、大葱、嫩姜、大蒜炒香。

5. 加入番茄泥，用中火炒出油，直至番茄汁浓稠。

6. 加入适量清水煮沸，下入泡软的粉丝。

7. 加入食盐、白糖、鸡精等佐料调味。

8. 煮至粉丝熟透，汤汁浓稠即可。

9. 最后淋上香油，撒上葱花即可。

# 3. 番茄粉的技巧

1. 番茄的选择要成熟的番茄更鲜红，口感更好一些。

2. 番茄泥翻炒要用中火，这样番茄会更加甜美，颜色也会更鲜艳。

3. 粉丝的泡软方式可以使用冷水泡软，但这样粉丝质量比较差，用热水泡更容易入味。

4. 粉丝煮熟之后，可以用凉水过一遍，这样粉丝口感更Q弹。

# 4. 番茄粉的营养价值

1. 番茄粉中的番茄能够提供丰富的维生素C和番茄红素，可以预防各种疾病，还有抗氧化的功效。

2. 粉丝中含有大量的碳水化合物和蛋白质，有助于增加能量，利于身体代谢。

3. 相对于肉类，番茄粉的脂肪含量非常低，非常适合减肥和保持身材。

# 5. 番茄粉的变形

1. 炒番茄鸡蛋粉：在炒番茄泥的时候，加入一些鸡蛋，再加入泡好的粉丝，翻炒均匀即可。

2. 番茄炒年糕：将泡软的年糕放入热水中煮熟，用油爆香番茄，再加入年糕和适量佐料翻炒。

# 6. 番茄粉的搭配

1. 番茄粉搭配酱爆肉：可以用热热的番茄汤汁淋在煎熟的肉上，口感更口感Q弹，鲜美可口。

2. 番茄粉搭配面包：将番茄粉盛入切成小块的面包中，口感丰富，美味可口。

# 7. 番茄粉的口感

1. 番茄粉整体的口感偏软，有些粘稠。

2. 番茄粉中煮的粉丝具有一定的Q口感，汤汁咸鲜、暖暖的，吃在嘴里非常舒服。

3. 配上淋上香油和葱花，为番茄粉增加了一份清香，让人馋涎欲滴。

# 8.总结

番茄粉是一道非常适合下饭的美食，做法简单，味道却很美妙。不同人口味可以轻松做出不同风格的番茄粉，配上不同口感的主食，可以称得上是一道百吃不厌的好食品。如果还没尝试过的，快来试试吧！