介绍

对于爱吃辣白菜的人来说，辣白菜不仅是美味可口的佐餐小菜，更是火锅、炒饭、面食等多种美食的不可缺少的配品。有时候，我们还会把它加入到冷面当中，让这样一份凉爽解暑的美食更具有层次感。今天，我将分享一下冷面里的辣白菜的制作方法，让大家一起享受这道美味佳肴。

材料

白菜心一颗

海盐50克

红辣椒面70克

葱姜蒜适量

糖适量

鸡精适量

味极鲜适量

步骤1：准备白菜

首先，我们需要准备一颗新鲜的白菜心，然后把白菜心切成1-2厘米长的段。

步骤2：加盐腌制

然后，我们把切好的白菜倒入盆中，撒入海盐，把白菜和盐拌匀腌制1个小时左右。

步骤3：加入调料

腌制的白菜会出很多水，我们用纱布把白菜捞出来，再把纱布绞出多余的水分。接着，我们把葱姜蒜切成末，倒入红辣椒面、糖、鸡精、味极鲜拌匀，调成辣白菜的酱料。

步骤4：涂抹酱料

接下来，我们将备好的辣白菜酱料涂抹到腌制好的白菜段上。

步骤5：腌制辣白菜

然后，我们把涂好酱料的辣白菜倒入密封的容器中腌制，一般需要腌制一天左右，这样辣白菜的味道会更加入味。

步骤6：冷面准备

在等待辣白菜腌制的过程中，我们可以先准备好冷面，把冷面煮熟后过冷水，滤干水分备用。

步骤7：摆盘

等到辣白菜腌制完成之后，我们把冷面摆到碗中，再把辣白菜放到冷面上。

步骤8：享用美食

最后，再淋上自己喜欢的调料，如芝麻酱、酱油等，就可以享用美食啦！

心得体会

这道冷面里的辣白菜制作过程比较简单，但是需要稍微耐心一些。而且，口味可以自行调整，可以更偏甜、麻辣、咸等，适合个人口味。辣白菜不仅可以加到冷面里，还可以做炒龙虾、加入炒饭、烤肉等很多美食里，非常实用。希望大家也能在家里尝试制作一下，享受美食的快乐！