广式肠粉怎么做

广式肠粉是广东地区非常受欢迎的早餐美食之一，口感滑嫩，搭配各种蘸料味道更佳。而且，它的制作过程也相当有意思。今天，我来分享一下广式肠粉的做法，让大家也能在家做出美味的广式肠粉！

1. 准备食材

首先，需要准备食材：水淀粉、油、盐和清水。肠粉的配料可以按照喜好选择肉、虾、肝、葱花等。

2. 制作肠粉糊

将水淀粉和清水按1:2的比例混合搅拌均匀，加入少量盐和食用油，搅拌均匀，放置静置10分钟，让淀粉充分吸水，这样制作出来的肠粉会更有弹性。

3. 蒸肠粉皮

在平底蒸锅里涂一层食用油，将肠粉糊倒入蒸锅中，用小火蒸5-7分钟至熟，肠粉皮就制作完成了。

4. 切成条状

将肠粉皮倒扣到案板上，用刮刀将肠粉皮从锅中刮下，然后切成约2-3厘米宽的条状。

5. 调制蘸料

用酱油、花生酱、辣椒油、香油、葱花等材料混合搅拌成蘸料备用。

6. 煮配料

将喜欢的食材放入沸水中焯水，捞出备用。

7. 拌肠粉

将配料铺在肠粉上，淋上调制好的蘸料，用筷子搅拌均匀。

8. 上桌享用

将拌好的肠粉放入碗中，上桌即可享用。如果喜欢口感Q弹，可以加入豆皮等食材。

除了以上的做法，一些地区还会在制作肠粉皮时加入米粉或粘米粉，以及加入鸡蛋或牛奶等原料，这样做出来的肠粉口感更加丰富。

广式肠粉不仅是早餐佳肴，也可以作为下午茶或晚餐的小吃。而且，家里做的肠粉不仅健康卫生，而且便宜实惠。不妨试一试自己亲手制作广式肠粉，享受不一样的美食体验吧！