三色菜怎么做
三色菜，是一道以青红白三种颜色搭配而成的传统中式菜肴。三色鲜明、味道浓郁、营养丰富，是一道深受家家户户欢迎的菜品。今天，我们就来教大家如何做一道美味的三色菜。
准备工作
首先，我们需要准备以下食材：西兰花、胡萝卜、干贝丝、豆腐、姜蒜、盐、鸡精、生抽、油。
将西兰花、胡萝卜分别洗净，去皮切成均匀的小朵，用沸水焯烫后捞出备用。
将豆腐切成2*2*2cm的小块，用滚水焯烫后也捞出备用。
烹饪过程
炒西兰花
热锅冷油，放入姜蒜爆香后放入西兰花翻炒，加少量的水，盖上锅盖焖煮5分钟。
加入适量鸡精和盐，再翻炒1-2分钟即可。
炒胡萝卜
热锅冷油，放入姜蒜爆香后放入胡萝卜翻炒，加少量的水，盖上锅盖焖煮5分钟。
加入适量鸡精和盐，再翻炒1-2分钟即可。
煎豆腐
热锅冷油，将豆腐块放入锅中，翻炒至表面金黄后翻面，煎至两面金黄即可。
炒干贝丝
锅中倒入少许油，下入干贝丝煸炒至香味撒出，加些盐调味，出锅备用。
摆盘
将炒好的西兰花、胡萝卜和煎豆腐分别分保持成一堆，将干贝丝撒在豆腐上，再将花椒粒和辣椒粒撒在上面，就完成了一道美味的三色菜。
小贴士
1. 煮西兰花和胡萝卜的水不要太多，否则会影响颜色和口感。
2. 炒西兰花和胡萝卜的火候一定要掌握好，以免过火影响口感。
3. 煎豆腐时要先在慢火上煎至表皮金黄色，再翻面加大火力煎至两面金黄即可。
总结
做三色菜可以根据自己的喜好来选择搭配食材和调料，无论是蔬菜类、肉类还是海鲜类，都可以根据自己的口味来搭配搭配。注意掌握好烹饪的火候和口感，这样才能做出三色鲜明、口感绝佳的三色菜。
