怎么做土豆片
土豆是我们中国菜里面的一种常见食材，它的营养非常丰富，口感也非常好，而且吃起来方便。今天我们来分享一道土豆片的做法，它是一道非常简单易学的家常小菜，轻松学会，随时可以做出美味的土豆片来。
1.准备工作
首先，我们要准备好土豆，洗净去皮，然后用刨刀将土豆切成均匀的薄片，优秀的土豆片是切得又薄又匀的。
2.浸泡
将切好的土豆片浸泡在清水中10分钟左右，这样可以让土豆的淀粉质得到去除。切均匀的土豆片揉搓后，会出现淀粉质表面，所以最好先浸泡，去除掉多余的淀粉质。
3.沥水
将土豆片捞出来，用清水冲洗一下，让多余的淀粉质尽量去除，然后沥干水分。注意尽量不要使用搅拌器，因为这样会破坏土豆片的形状。
4.加入盐
将干土豆片放到盆中，加入适量的盐，稍微搅拌一下，静置10分钟左右。这一步可以让土豆片更加入味，提高口感。
5.放入热油
热锅凉油，加入适量的植物油，然后加热至八成热，将土豆片放进去，一片片铺开，注意不要重叠。翻炒一会后，闭上锅盖捣一捣，然后继续翻炒。
6.翻炒
翻炒的时候要有耐心，不停地翻动，让火力均匀，土豆片不会粘在锅上。如果在翻炒的过程中，土豆片发现很难翻动，可以加上一些油，这样可以避免把土豆片煎糊。
7.放入大盘
当土豆片已经炸到发黄时，将它们用筷子或铲子捞出沥干油，放入大盘中。
8.佐料
辣椒、大葱、大蒜、酱油、醋、白胡椒粉、芝麻等，根据个人口味可自行搭配，撒在土豆片上即可。
观点：通过这个简单易学的方法，每个人都能做出美味的土豆片，而且不需要很多的材料和烹饪技巧，只要重视细节，在翻炒过程中有耐心，就能做出口感鲜美的土豆片。
