米汤饭怎么做
米汤饭是中华美食中的一种，不仅方便快捷，而且口感绵软，香气扑鼻，深受人们的青睐。但是，如何才能做出一碗美味的米汤饭呢？下面就为大家详细介绍一下做法和技巧。
选择优质米
首先，在做米汤饭之前，我们需要选用优质的大米。新米包含大量水分，口感清香，而旧米口感稍硬些，淀粉含量较高，易煮成米汤饭。而且在选择米的时候，要根据自己口味来选择，比如说：喜欢口感劲道的可以选择一些粘性更小的大米；反之粘性更大的适合做米汤饭。
泡米
泡米是做米汤饭中非常重要的一步，因为泡米可以使米饭更加饱满，口感更加香糯。在泡米的时候，先将米洗净，放在坚固的容器中，加入适量的水，大约每杯米一杯水，浸泡30分钟，然后捞出滤干水分。
加水
接下来，就是重头戏了，加水的量很关键，过多或过少都会影响口感。我们一般以1：1.2的比例将米和水加入锅内，开中火煮15分钟左右，让米饭煮熟。
加调料
加调料不只是使米饭更为美味，更是使米饭更富有营养。为此，我们可以在锅里大火2分钟左右，使米汤饭变得干燥，然后用2勺沙拉油加入锅中，翻匀，放入盐、糖等调味料烹调。
轻轻翻炒
炒饭一定要用大灶，火要足，不要断气。为了让食材均匀受热，我们需要用锅铲把饭翻一下，使饭的上下交换位置。在翻炒的过程中还要不停地添入调料，略微加热，每次不要多于两勺。
火候要掌握好
掌握好火候也是一项技巧，若炒的时间过长，米饭味道就会被破坏。一般来说，翻炒15分钟就可以了，至于火候可以根据自己的口感来决定。
米饭出锅后一定要臭掉
在炒好的米饭取出后，一定要放在锅内不大火上焖10分钟，让其渗出水分，口感更佳。一般来说，待锅里的米饭温度降到合适的程度，就可以马上享用了。
装盘享用
将一碗米汤饭装盘后，浇上自己喜欢的酱汁和蔬菜，口感层次鲜明，更加美味可口。同时，米汤饭本身也可以和各种水果和果酱搭配，更加有特色。
最后，米汤饭是一道非常简单又美味的美食，希望大家在制作米汤饭的时候能掌握好每一个步骤，并对照自己的口感做出属于自己的特色美食。
