青橄榄怎么做
青橄榄多含有芬香、苦涩、咸味，口感爽脆、爽口、鲜美且富有营养，是一种非常健康的食材。青橄榄不仅美味可口，而且在烹调过程中还具备了一定的药用价值。下面我将为大家介绍一下如何制作青橄榄。
挑选青橄榄
首先，我们需要挑选新鲜的青橄榄。选择青色稍微深一些的橄榄，这样他们的油分和口感都会更好。此外，橄榄的表面应该是光滑、整齐的，没有任何瑕疵或者斑点。
清洗青橄榄
拿到青橄榄后，我们需要用清水将其轻轻清洗一下。为了防止青橄榄破开，这一步需要特别注意。小心轻柔的清洗过程能够有效的保证橄榄的完整性和不损伤外表保护层。
准备腌制料
腌制是青橄榄制作过程中不可或缺的一个步骤。对于每100克青橄榄，我们需要准备15克的盐、10克的花椒、2棵香叶或桂皮2片、3瓣大蒜、50毫升的橄榄油。将这些材料全部搅拌均匀，可以让青橄榄更好的入味。
腌制青橄榄
把洗净的青橄榄和切好的调料都倒入保鲜盒中，然后将保鲜盒摇晃均匀让所有调料充分融合。放入冰箱中为期一到两天，每隔几个小时摇晃一次保鲜盒能够更好的使青橄榄入味。
锅中蒸煮青橄榄
取一口中等大小的炖锅，将腌制好的青橄榄和调料倒入锅中，加入适量的清水，没有淹过橄榄的水量即可。用中火煮约15-20分钟，直到橄榄酥软可口，关火待凉即可装入干燥瓶中保存。
烹调青橄榄
腌制好的青橄榄可以作为凉菜，或者配上一些蔬菜、肉类和海鲜来烤、炸、炒、煮制成各种美食。橄榄也可以用来做肉馅，或者与意大利面和多汁的西红柿搭配做出美味的意面。
总结
青橄榄不仅美味可口，而且在烹调过程中还具有很多药用价值。当然，制作青橄榄也需要我们注意食材的选择以及烹饪的方法。希望本文介绍的几点可以帮助到你在家制作青橄榄，让你也能体味到它的美味和营养价值。
