蒜蓉金针磨怎么做

如果你是个爱好美食的人，那一定不会错过蒜蓉金针菇这道菜品。它不仅外观简单，美观，而且味道浓郁诱人，是一款家常下饭菜。今天，我将为大家介绍如何制作蒜蓉金针磨，让你轻松做出美味的蒜蓉金针菇。

1.准备食材和调料

蒜蓉金针菇的经典搭配是金针菇、蒜末、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、花椒油、香油和葱花。准备时，周期要新鲜、干净，葱花要切粒，蒜要切末备用，食材处理好，做起来就更方便了。

2.处理金针菇

金针菇又称银针菇，新鲜的金针菇有着清香而不腻的口感，搭配蒜末及其他调料后香味更浓郁诱人。处理金针菇的方法很简单，先洗干净去除泥土和根部，把菇体拿下来盘中，电磁炉中开火，热锅加油，加入洋葱末和姜末炒香，下入菇体后，盐和胡椒粉调味，大火煸炒。翻炒2-3分钟后，关火，香菇待凉备餐。

3.准备调料

调料是影响蒜蓉金针菇味道的关键，好的调料能让菇菜的味道更浓郁，香气更扑鼻。调料包括蒜末、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、花椒油、香油和葱花。调料可以依据口感不同自行调整，调料搭配的好坏会直接影响到蒜蓉金针菇的口感。

4.下锅炒菇

切好的蒜末放入锅中，小火煸炒然后放入炒好的金针菇，快速翻炒，加入调料，大火翻炒均匀。待金针菇全身变白后，放入盘中，并撒上葱花即可。

5.小技巧

做金针菇时遇到不小心加多盐的情况，可以加点糖来中和，还能融合味道。如果想菇菜口感更香，可以加入适量的黑胡椒和酱油，甚至还可以加入少量的罗勒叶碎做调料，用来点缀，口感更好。

6.补充味道

如果觉得菜的口感还不够浓郁，可以选择在制作蒜蓉金针菇加入生抽腌制一段时间，用来提味儿，可以让口感更好。另外，在加食材时，可以根据自己的口感调整搭配的米饭及其它清淡的食品，配备一些舌尖上的美味，让蒜蓉金针菇更显特色。

7.提升菜品

制做蒜蓉金针菇时，还可以尝试加入葱姜末以及其他配菜，比如香菇、胡萝卜、玉米片等等，增加营养性价比，更加实惠美味。

8.清淡的另类吃法

蒜蓉金针菇的味道浓郁，但如果你想尝试另外一种口味，可以调整食材，比如金针菇与蘑菇、鸡架一起煮，口感鲜美，清淡怡人，无需高油脂高糖等油炸食材，营养健康。

结论

制作蒜蓉金针菇的方法很简单，均要注意食材和调料选择，取之新鲜，处理干净。 以金针菇为主料，搭配蒜末与其他调料，盐、胡椒粉、鸡精、生抽、花椒油、香油和葱花，烹调出的蒜蓉金针磨清甜味美，是一道美味佳肴。